Pieczenie chleba w domu - jakie akcesoria kuchenne będą potrzebne?

Coraz popularniejszą alternatywą dla chleba ze sklepu lub piekarni jest pieczywo domowe. Można je przyrządzić zarówno w specjalnej maszynie do chleba, jak również w każdym piekarniku. Przyrządzanie domowego chleba nie jest wcale skomplikowane, a szczególnie wówczas, gdy dysponuje się dobrym przepisem i odpowiednimi akcesoriami.

Domowy chleb - co przyda się podczas pieczenia?

Pieczenie chleba w domu nie jest trudne. Podstawą jest, oczywiście, sprawdzony i dobry przepis oraz odpowiednie składniki. Warto zadbać też o niezbędne akcesoria do pieczenia chleba:

• Koszyk do wyrastania chleba – nie jest niezbędny, ale to właśnie dzięki niemu można uzyskać efektowny bochenek, jak z najlepszej piekarni. Koszyki do wyrastania chleba są dostępne w różnych kształtach i rozmiarach, ale największy jest wybór koszyków okrągłych.

• Forma do pieczenia chleba – na liście przydatnych rzeczy do pieczenia chleba jest także foremka. Pieczywo, które wyrastało w koszyku można piec bezpośrednio na blaszce piekarnika, ale wypieki z nieco luźniejszego ciasta wymagają zastosowania foremki. Formy do chleba są dostępne w różnych kształtach i rozmiarach, a także mogą być wykonane z różnorodnych materiałów. Warto mieć ich kilka, bo przydadzą się zarówno podczas pieczenia chleba, jak również wypieków na słodko.

• Miska – bywa przydatna zarówno podczas mieszania składników na chleb, jak również można w niej pozostawić ciasto do wyrośnięcia. Warto dysponować kilkoma pojemnymi miskami, które przydadzą się nie tylko do pieczenia chleba, ale też do wielu innych zastosowań kuchennych.

• Szpatułki do ciasta – zazwyczaj stosowane do nakładania, porcjowania lub dekorowania słodkich wypieków, ale okazują się przydatne także przy pieczeniu chleba w domu. Z ich pomocą można przekładać ciasto z miski na blaszkę – silikonowa szpatułka ułatwia odklejanie pozostałości ciasta od ścianek naczynia.

• Stolnica – jeśli chodzi o najbardziej przydatne akcesoria do pieczenia chleba w domu, to z pewnością jest wśród nich stolnica, która przyda się podczas zagniatania ciasta, a także w trakcie jego dalszego wyrabiania i formowania. Stolnica może być wykonana z drewna, ale popularne są też stolnice silikonowe.

• Miarka kuchenna – kolejnym przydatnym przedmiotem będzie miarka kuchenna, która ułatwi odmierzanie składników na chleb. Klasyczna miarka w formie dzbanka sprawdzi się doskonale, ale warto rozważyć też urządzenie wielofunkcyjne – połączenie miarki z wagą kuchenną.

• Waga kuchenna – kolejne akcesoria do domowego wypieku chleba, które są niezwykle przydatne, to właśnie wagi kuchenne. Umożliwią one precyzyjne odważenie składników. Wśród dostępnych opcji znajdują się wagi kuchenne mechaniczne i elektroniczne.

• Kratka do studzenia wypieków – w tej roli często bywa wykorzystywana metalowa kratka z piekarnika, która służy do pieczenia, grillowania i ewentualnego studzenia potraw. Lepszą opcją jest kratka dedykowana do studzenia, gdyż może mieć inny układ prętów, a dzięki temu lepiej podtrzymuje pieczywo podczas studzenia. 

Akcesoria do wypieku chleba zdecydowanie ułatwiają jego przyrządzenie, a niektóre są niemal niezbędne do pieczenia. Kluczowym przedmiotem, jaki przydaje się w większości przypadków, jest foremka do chleba. Wybór foremek jest jednak na tyle szeroki, że warto przyjrzeć się dokładniej dostępnym opcjom.

Forma do chleba - jaką wybrać?

Formy do pieczenia chleba mogą być wykonane z różnorodnych materiałów, mieć różne rozmiary i kształty. Wśród nich warto wymienić:

• Formy do chleba ze stali nierdzewnej – najczęściej mają kształt podłużnej keksówki. Forma do wypieku chleba nierdzewna jest często wykorzystywana w gastronomii, ale znajdzie też zastosowanie w domowych warunkach. Stal nierdzewna jest trwała, a ewentualne zarysowania nie są żadnym problemem. 

• Formy do chleba metalowe z powłoką – nie są w pełni odporne na rdzę, a powłoka sprawia, że ciasto nie przywiera aż tak mocno do blaszki. W zależności od tego, z czego wykonano powłokę (może to być teflon, ale też tańszy materiał), blaszka tego rodzaju może być mniej lub bardziej podatna na zarysowania.

• Formy do chleba silikonowe – bardzo popularne i cenione ze względu na swe właściwości. Silikonowa forma bez problemu odchodzi od upieczonego ciasta, nie trzeba stosować w niej papieru do pieczenia ani podsypywać mąki. 

• Foremki do chleba żeliwne – popularne szczególnie w formie brytfanny lub garnka żeliwnego do zapiekania. Taka żeliwna forma do pieczenia chleba umożliwi uzyskanie grubszej, chrupiącej skórki, ale sporo waży, dlatego trzeba bardzo uważać podczas jej użytkowania. 

• Formy do chleba ceramiczne – kolejne ciekawe rozwiązanie. Foremki z ceramiki i gliniane umożliwiają upieczenie bardzo chrupiącego pieczywa, ale trzeba uważać, gdyż mogą się rozbić w razie upuszczenia.

• Formy do chleba szklane – czyli nieco węższe lub okrągłe naczynia żaroodporne. To wygodna opcja, gdyż forma tego rodzaju przyda się też do wielu innych potraw. 

• Formy do chleba drewniane – sprawdzą się w temperaturze do 220°C. Drewniana forma do pieczenia chleba często bywa wykorzystywana jednorazowo, a szczególnie do wypieków okazjonalnych, które później są sprzedawane w formie albo wręczane w prezencie.
  

Poszczególne rodzaje foremek są dostępne w różnorodnych rozmiarach i kształtach, a do najpopularniejszych rozwiązań należą:

• Formy do chleba prostokątne i owalne – dostępne w różnych rozmiarach. Umożliwiają przyrządzenie chleba o klasycznym kształcie, a także chleba tostowego.

• Formy do chleba okrągłe – w sam raz do okrągłych bochenków. Forma do chleba okrągła może zostać użyta także na etapie wyrastania uformowanego bochenka. 

Formy do chleba na zakwasie lub drożdżach mogą mieć także różne nietypowe kształty, które nadadzą pieczywu efektowny wygląd. Najbardziej uniwersalne są jednak foremki podłużne i okrągłe. 

Polecane formy

Waga kuchenna - konieczny dodatek w kuchni

Urządzeniem, które przyda się zarówno podczas pieczenia chleba w domu, jak również do wielu innych zastosowań, jest waga kuchenna. Umożliwia ona precyzyjne i wygodne odważenie składników podczas gotowania i pieczenia. Do wyboru są:

• Wagi kuchenne mechaniczne – najczęściej mają estetykę retro, a przez to są modnym i ozdobnym dodatkiem do kuchni. Są wyposażone w misę oraz podziałkę ze wskazówką, która pokazuje wagę odmierzanych składników. Wagi mechaniczne są nieco mniej dokładne niż elektroniczne, ale za to nie wymagają baterii do zasilania.

• Wagi kuchenne elektroniczne – bywają zdecydowanie dokładniejsze od wag mechanicznych. Dobra waga kuchenna elektroniczna oferuje dokładność pomiaru do 1 g, co pozwala na bardzo precyzyjne odmierzanie składników. Wagi elektroniczne są dostępne w wielu wariantach, kształtach, kolorach i rozmiarach. Mogą być wyposażone w miskę lub nie, a do zasilania wymagają zastosowania odpowiednich baterii.

• Waga z miarką 2 w 1 – jeszcze jednym rodzajem wagi kuchennej elektronicznej jest naczynie 2 w 1, które jest połączeniem miarki kuchennej z wagą. To wygodna opcja do małych kuchni. 

Waga kuchenna przyda się niemal w każdej kuchni. Choć składniki można odmierzać objętościowo (łyżkami, miarką, szklankami), to o wiele wygodniejszą opcją jest odważanie składników. To bardziej precyzyjne działanie, dzięki czemu można łatwiej trzymać się przepisu i mieć większą pewność, co do tego, że domowy chleb się uda. 

Pieczenie chleba w domu to rozwiązanie cieszące się naprawdę dużą popularnością. Przepisów na smaczne i chrupiące pieczywo jest bardzo wiele, a możliwość ich dowolnego modyfikowania sprawia, że w domowym zaciszu można piec chleby i bułki, jakich nie uda się znaleźć w żadnej piekarni. Pomocne w tym zadaniu będą, oczywiście, różne akcesoria, foremki i urządzenia, jak piekarnik lub maszyna do pieczenia chleba. 

Polecane artykuły

Czym jest i jakie pełni funkcje Multicooker?

Małe kuchenki mikrofalowe – jak wybrać najlepszą?

Domowy chleb z piekarnika - jak go zrobić?