Udostępnij
Skomentuj

Jaka patelnia do steków? Na co zwrócić uwagę?

Stek to przysmak, który możesz zrobić we własnym domu. Warto więc wiedzieć, jakiej patelni do tego użyć.

Stek to pozornie prosta potrawa, jednak trzeba przyrządzić ją umiejętnie, by faktycznie była przepyszna, a nie sucha i twarda. Byś mógł osiągnąć zadowalający Cię rezultat i w efekcie otrzymać niezwykle smaczne danie, musisz dopilnować kilku rzeczy. Podstawowymi sprawami, na które musisz zwrócić uwagę, są oczywiście składniki i ich jakość. Niezwykle ważny jest także sam sposób przyrządzania steka. W tych wszystkich kwestiach nie wolno jednak zapominać o używanych do przygotowania potrawy narzędziach.

Jaką patelnię do steków wybrać?

Niezbędnym akcesorium do usmażenia soczystego kawałka mięsa jest oczywiście patelnia. Ona także odgrywa istotną rolę w przygotowaniu wspomnianej potrawy. Wcale nie jest tak, że kawałek polędwicy można położyć na byle jakiej, rozgrzanej powierzchni, by potem uzyskać smacznego i soczystego steka. Oczywiście da się przygotować go w różnych, żeliwnych naczyniach, ale niektóre ich rodzaje będą do tego po prostu znacznie lepsze. Wobec tego, jaka będzie najlepsza patelnia do smażenia steków?

Podstawową cechą, jaką powinno się wyróżniać takie naczynie, jest jego grubość. Stek nie usmaży się bowiem dobrze na powierzchni tak cienkiej, jaka używana jest chociażby do przygotowywania naleśników. Jej dno musi być znacznie masywniejsze, gdyż pozwoli to na lepsze nagrzanie całej patelni, co w efekcie doprowadzi do równomiernego upieczenia mięsa. To więc pierwszy czynnik, na który powinieneś zwrócić uwagę przy wybieraniu swojego sprzętu do przyrządzania steków. Dopiero później warto przemyśleć, czy lepsza będzie patelnia żeliwna, czy może jednak patelnia grillowa.

Polecane patelnie

Na co zwrócić uwagę wybierając patelnie do steków?

Podstawowym czynnikiem, na który powinieneś zwrócić uwagę przy wybieraniu nowego, kuchennego narzędzia do steków jest grubość jego dna. Na rynku znajduje się jednak dosyć dużo naczyń, które się tym charakteryzują. Na co więc jeszcze należy patrzeć? Jeśli chcesz mieć pewność, że Twoje mięsa będą przyrządzane idealnie, a sprzęt będzie pomagał Ci w tym przez wiele lat, warto, byś rozważał zakup produktów topowych marek. Patelnie Tefal będą świetnym wyborem, ale sprawdzą się także towary innych firm. W pełni usatysfakcjonuje Cię również patelnia Ambition.

Kolejnym czynnikiem, na który warto zwracać uwagę przy wyborze nowego sprzętu do smażenia jest jego powierzchnia. Ostatecznie to jej rodzaj zadecyduje o tym, jak zarumieniony będzie Twój stek. Nieco inny efekt zapewni Ci patelnia grillowa, a jeszcze kolejny patelnia ceramiczna. Ta pierwsza zagwarantuje mięsu charakterystyczne, nieco bardziej przypieczone fragmenty w postaci linii. Sprawią one, że poczujesz się, jakbyś zdjął swojego stek wprost z rozgrzanego rusztu. Druga z kolei nada Twojej potrawie bardziej równomierną barwę.

Odpowiednia powłoka zapewni Ci też łatwość przygotowania dania. Ceramika, którą powleczone są na przykład niektóre patelnie Gerlach, pozwoli na wygodne przewracanie mięsa, bez obaw, że w którymś momencie przywrze do dna. Podobny efekt zagwarantują Ci teflonowe patelnie do steków. Tefal to marka, która specjalizuje się w produkcji tego typu sprzętów, choć z pewnością zadowoli Cię również pokryta tym materiałem patelnia Zweiger.

Co jeszcze powinieneś brać pod uwagę, wybierając nowe naczynie do smażenia? Istotną kwestią jest rodzaj źródła ciepła, jakiego używasz do obróbki termicznej potraw. Jeśli posiadasz klasyczne palniki gazowe, wówczas najlepsza okaże się patelnia żeliwna. W ostatnich latach wiele osób już z nich jednak zrezygnowało i zamontowało w swoich kuchniach płyty grzewcze. Należysz do tej grupy? Zwróć więc uwagę na to, by zaopatrzyć się w indukcyjną patelnię do steków. Inne rodzaje mogą bowiem ulec zniszczeniu, gdy będą podgrzewane przy pomocy tej technologii.

Wady i zalety patelni do steków

Każdy rodzaj patelni charakteryzuje się innymi wadami oraz zaletami. Dla przykładu, żeliwna w najbardziej równomierny sposób upiecze mięso, ale jej nagrzanie zajmuje najwięcej czasu. Jej plusem jest także fakt, że ze względu na jednorodność materiału, z którego ją wykonano, może być również wkładana do nagrzanego piekarnika. Minusem jest powłoka, bo gdy nie będzie ona odpowiednio natłuszczona, mięso będzie do niej przywierało. Jeśli więc zdecydujesz się na modele tego typu, chociażby na patelnie Tefal, miej na uwadze wspomniane wady i zalety.

Specyficzną charakterystykę mają także naczynia teflonowe. Dzięki tworzywu, którym są one pokryte, przyrządzanie steka przy ich pomocy jest łatwe i wygodne. Musisz jednak pamiętać o tym, by przy przygotowywaniu potrawy używać drewnianych lub plastikowych narzędzi. Stalowe mogą bowiem doprowadzić do zdrapania teflonu, który osadzi się na jedzeniu, a to może mieć bardzo negatywny wpływ na Twoje zdrowie.

Patelnia grillowa do steków również ma swoje plusy i minusy. Jej specjalna konstrukcja sprawia, że przy jej użyciu nie trzeba korzystać z aż takich ilości tłuszczu, jakie są konieczne w przypadku innych naczyń. Mają one jednak specyficzny kształt i często spore rozmiary, co może uniemożliwić używanie sąsiadujących palników. Tego typu patelnia Ambition, charakteryzuje się jednak wielkością, która zapewni Ci wygodę w obsłudze. Warto więc zdecydować się właśnie na nią.

Jak widzisz, każdy rodzaj patelni posiada inne właściwości, co przejawia się w tym, że mają one różne wady oraz zalety. Wybierając tego typu naczynie musisz więc brać pod uwagę czynniki, które będą istotne dla Ciebie. Jeśli nie zamierzasz używać go również w piekarniku, nie decyduj się na model żeliwny. Jeżeli obawiasz się ewentualnych konsekwencji zdrowotnych spowodowanych przez zdrapany teflon, nie kupuj patelni, które są nim powleczone. Przeanalizuj wszystkie wady i zalety, by ostatecznie wybrać najlepszy dla Ciebie produkt.

Czy warto kupić patelnie do steków?

Patelnia do naleśników nie sprawdzi się do usmażenia steka, ale używając standardowego, kuchennego modelu już Ci się to uda, nawet jeśli nie do końca będzie on spełniał wspomniane powyżej warunki. Musisz mieć jednak świadomość, że wówczas nie osiągniesz najlepszego możliwego efektu. Biorąc pod uwagę fakt, że mięso, z którego przygotowuje się steki, jest zazwyczaj dosyć drogie – szkoda byłoby marnować je na przygotowanie go w nieodpowiednich warunkach. Jeśli więc chcesz się nacieszyć najlepszym smakiem, warto zainwestować w konkretny sprzęt, jakim jest na przykład patelnia Zweiger.

Ważnym czynnikiem determinującym Twój zakup jest posiadany przez Ciebie budżet. Jeśli bowiem jesteś gotów na zainwestowanie większych pieniędzy w tego typu naczynie, możesz zdecydować się na patelnię do steków z termometrem, który jest dodany do zestawu. Dzięki niemu będziesz dokładnie kontrolować temperaturę mięsa, co ułatwi Ci na uzyskanie dokładnie takiego efektu, jakiego oczekujesz. Polecamy wówczas dokupić także inne akcesoria, na przykład specjalne szczypce, które pozwolą Ci na sprawniejsze przewracanie mięsa.

Jeżeli chcesz dobrze wyposażyć swoją kuchnię, a cena w tym wypadku nie gra roli, warto, byś po prostu zdecydował się na kilka różnych modeli. To zdecydowanie lepszy pomysł niż kupowanie jednego, ale przesadnie drogiego produktu. Gdy będziesz miał ich wiele, Twoje możliwości przy przygotowywaniu mięsa będą wręcz nieograniczone. Będziesz mógł najpierw równomiernie usmażyć mięso na patelni żeliwnej, a potem nadać mu charakterystyczne prążki przy użyciu grillowej. Jeśli będziesz chciał przygotować stek jak najszybciej, wówczas chwycisz po naczynie ceramiczne lub teflonowe.

Reasumując, wybór specjalnej patelni do steków na pewno zagwarantuje Ci niepowtarzalny smak. Warto więc się na nią zdecydować. Przy kupowaniu konkretnego modelu zwracaj uwagę na jego właściwości oraz swoje potrzeby, a także warunki panujące w Twojej kuchni. Jeśli wszystkie te kwestie odpowiednio przeanalizujesz, możesz być pewien, że ostatecznie nabędziesz taką patelnię, która spełni postawione przed nią zadanie i pomoże ci usmażyć najpyszniejszego steka.

Udostępnij
5,0
3 oceny
1 komentarz
Oceń artykuł i Ty!

Komentarze (1)

U mnie najlepiej sie sprawdza patelnia z dnem groszkowym philipiaka