Jak działa syfon do bitej śmietany? Jak wybrać najlepszy?
Spis treści:
Czym jest syfon do bitej śmietany?
Syfon do bitej śmietany to poręczne i wielofunkcyjne urządzenie, którego celem jest przyrządzenie bitej śmietany. Ten niewielki sprzęt to obowiązkowe wyposażenie w każdej nowoczesnej kuchni. Syfony do śmietany są najczęściej wykonane z aluminium lub stali nierdzewnej. Dzięki temu to małe AGD jest wytrzymałe i może posłużyć swojemu właścicielowi przez lata. Design maszyn jest bardzo różnorodny – od klasycznych, szarych do wyjątkowych i kolorowych.
Dobre syfony do bitej śmietany umożliwiają tworzenie jej w różnych kształtach. Można do nich wsypywać także dodatki, wzbogacające smak oraz wygląd deseru. Działanie syfonu polega na wykorzystaniu konserwantu – podtlenku azotu. Dzięki temu bita śmietana z syfonu prezentuje się efektownie i może być długo przechowywana w lodówce.
Ważną funkcję w syfonie do śmietany pełnią naboje z podtlenkiem azotu. Należy je regularnie wymieniać, poprzez wbicie w butlę urządzenia. W przypadku syfonów o mniejszej pojemności do ubicia bitej śmietany wykorzystuje się jeden nabój, natomiast przy większych modelach mogą być konieczne dwa lub nawet więcej. Podtlenek azotu jest całkowicie bezpieczny dla zdrowia.
Na co zwracać uwagę podczas wyboru syfonu do bitej śmietany?
Za dobrej jakości urządzenie do ubijania śmietany zapłacimy około 100 złotych. Jak wybrać syfon, który sprawdzi się najlepiej? Najważniejsze kryteria to:
- certyfikat zgodny z europejskimi przepisami dotyczącymi kontaktu materiałów z żywnością,
- ergonomiczność i niewielka masa,
- design dopasowany do wystroju kuchni,
- dostępność części zamiennych,
- dostępność nabojów z podtlenkiem azotu,
- higieniczna powierzchnia,
- łatwy w obsłudze dozownik,
- możliwość mycia w zmywarce,
- ilość wymiennych końcówek,
- prosty mechanizm dozowania,
- wytrzymała butelka.
Dobry syfon do bitej śmietany posiada wymienne końcówki, dzięki czemu można go używać do przyrządzania różnych deserów. Dostępne na rynku są urządzenia dedykowane zarówno potrawom chłodnym, jak i zimnym. Z pomocą syfonu gastronomicznego możemy przygotować więc nie tylko bitą śmietanę, ale także zupę – krem! W sklepie Morele znajdziesz sprzęt, który zapewnia bezawaryjną pracę w każdych warunkach.
Polecane akcesoria kuchenne
Na rynku są dostępne syfony do ubijania śmietany o pojemności 250 ml, 500 ml oraz większe. Jaki model wybrać? Do użytku domowego lub zastosowania w małej kawiarni/cukierni w zupełności wystarczy urządzenie mieszczące 0,5l. Ogromną zaletą takiego sprzętu jest brak konieczności późniejszego nakładania śmietanki łyżką na deser ze względu na to, że ostał on wyposażony w wygodny i poręczny aplikator – bitą śmietanę nakładamy z syfonu bezpośrednio na danie.
Jak używać syfonu do ubijania śmietany?
Syfon do bitej śmietany jest niezbędnym urządzeniem zarówno w domu, jak i w restauracji czy barze. Obsługa syfonu gastronomicznego jest prosta, wystarczy wlać do środka schłodzoną śmietanę kremówkę i zakręcić pokrywkę. Następnie należy nałożyć wybraną końcówkę i przykręcić kolbę z nabojem. Aby gaz uwolnił się i dostał do komory ze śmietaną, nadając jej pożądaną konsystencję, trzeba potrząsnąć urządzeniem kilka razy.
Przygotowując bitą śmietanę w syfonie, nie można odkręcać głowicy urządzenia, ponieważ jest ona pod ciśnieniem. Należy nakierować sprzęt na deser, trzymając go do góry nogami i nacisnąć wajchę aplikatora. Jeśli konsystencja przysmaku nie jest jeszcze wystarczająco puszysta, trzeba wstrząsnąć syfonem jeszcze raz.
Syfon do śmietany należy przechowywać w chłodnym miejscu. Po każdym użyciu trzeba dokładnie myć końcówki urządzenia. Aby wyczyścić drobne elementy, warto użyć specjalnej szczoteczki. Sprzęt z ubitą śmietaną w środku może stać w lodówce nawet kilka dni. Poza bitą śmietaną wspomnianą maszynę da się również wykorzystać do przygotowywania musów owocowych i sosów, a także, jeśli posiada taką funkcję – do przyrządzania potraw na ciepło, np. kremowych zup. Z pomocą syfonu można także aromatyzować oliwę.
Jak ubić idealną śmietanę syfonem?
Idealna domowa bita śmietana składa się z ulubionych składników domowników. Możesz ją przyrządzić w wersji klasycznej – z samej śmietany 36% i cukru lub eksperymentować z innymi smakami. Styl bitej śmietany da się urozmaicić poprzez takie dodatki jak syrop owocowy, kakao, aromat do ciasta, cukier wanilinowy lub rozpuszczona czekolada. Jej kolor można także zmienić, używając barwników spożywczych bądź przetartych przez sitko owoców.
Jak ubić bitą śmietanę? Aby osiągnąć idealną konsystencję, konieczne jest, by główny składnik, czyli śmietana, posiadał przynajmniej 30% tłuszczu. Ubijanie bitej śmietany wymaga również odpowiedniej temperatury. Śmietana powinna być również dobrze schłodzona. Należy ją przechowywać w lodówce przynajmniej przez godzinę przed ubijaniem. Ochłodzona musi być także stal urządzenia, z którego korzystasz, przyrządzając deser (np. końcówka do miksera lub dyfuzora do bitej śmietany).
Pewnym sposobem na to, by bita śmietana z syfonu była puszysta i sztywna, jest dodanie do niej żelatyny. Przed rozpoczęciem ubijania można wstawić pojemnik ze śmietaną na 15 minut do zamrażarki, warto również schłodzić miskę, w której będziemy przygotowywać deser. Ostudzona żelatyna do bitej śmietany powinna być dodana na samym końcu. Na 250 ml śmietany należy użyć 1 łyżeczki żelatyny (rozpuszczonej uprzednio w 40 ml gorącej wody).
O czym jeszcze warto pamiętać? Dodawanie składników zmieniających smak bitej śmietany powinno mieć miejsce na samym końcu ubijania. Dodatek ten łatwo pochłania obce zapachy, dlatego po przyrządzeniu najlepiej trzymać go w zamkniętym pojemniku w lodówce (lub w syfonie do bitej śmietany). Jak sprawdzić, czy bita śmietana z dyfuzora została dobrze zrobiona? Wystarczy przechylić naczynie z deserem do góry dnem – jeśli pozostaje on w niezmienionej formie – uzyskany przysmak jest idealny.
Co robić, gdy bita śmietana z syfonu się zwarzyła?
Podczas tradycyjnego przyrządzania bitej śmietany deser może się zważyć (czyli rozwarstwić na grudki tłuszczu). Wynika to najczęściej ze zbyt długiego przygotowywania lub niedostatecznego schłodzenia składnika. Taki deser można jednak jeszcze uratować. By przywrócić pożądaną konsystencję, wystarczy dodać zimnej śmietanki z lodówki o tej samej wartości procentowej. Następnie można ubijać ponownie śmietanę za pomocą miksera, trzepaczki lub dyfuzora do bitej śmietany.
Wartości odżywcze bitej śmietany
Naturalna bita śmietana posiada wiele różnych wartości odżywczych. Znajdziemy w niej białko, fosfor, kwasy tłuszczowe, węglowodany, wapń oraz witaminy A, B2 i B12. Aby móc skorzystać z bogatych walorów deseru, odradza się jednak kupowanie gotowych sprayów z bitą śmietaną. Najlepiej wybierać naturalną śmietanę dostępną w sklepach spożywczych w kartonikach lub kubeczkach, o wartości tłuszczu wynoszącej przynajmniej 30%.
Kaloryczność bitej śmietany
Bita śmietana z syfonu jest kaloryczna, w związku z czym należy ją spożywać z umiarem. W 2 łyżkach produktu znajduje się aż 200 kcal. Jeśli dbasz o linię, możesz jednak przygotować dietetyczną bitą śmietanę. Do jej przyrządzenia wykorzystasz takie składniki jak jogurt grecki, białka jajek oraz ksylitol. Niskokaloryczną bitą śmietanę da się zrobić także z serka ricotta oraz mleka kokosowego. Oba produkty zawierają dużo wapnia i białka.
Do czego wykorzystać bitą śmietanę z syfonu?
Z czym jeść bitą śmietanę? Syfon do ubijania śmietany pozwoli nam stworzyć idealny dodatek do naleśników, gofrów, lodów oraz ciast. Produkt możemy wykorzystać także do kawy oraz innych napojów, np. drinków lub grzanego piwa. Bitą śmietanę można spożywać również w formie przekąski, np. z owocami, ciastkami lub biszkoptami. Deser podaje się najczęściej w wysokich szklankach lub pucharkach, udekorowany listkiem mięty.
Komentarze (0)