Kawa ziarnista Paloma Ethiopia Tracon 250 g

Kawa ziarnista Paloma Etiopia Tracon Washed

Przygotowanie orzeźwiającego naparu o poranku ułatwia wybór ziaren o wysokiej naturalnej kwasowości. Kawa ziarnista Paloma Etiopia Tracon Washed to jasno palona propozycja z segmentu specialty, stworzona głównie z myślą o alternatywnych metodach parzenia. Jej kwiatowo-owocowy charakter ułatwia uzyskanie bardzo czystej filiżanki, przeznaczonej do degustacji bez mlecznych dodatków.

Rześki profil z wyczuwalnymi cytrusami

Zastosowanie obróbki na mokro, określanej jako washed, pozwala na wyciągnięcie z ziaren bardzo klarownego profilu sensorycznego. W zaparzonym naparze na pierwszy plan wysuwają się nuty cytryny oraz maliny, które uzupełniono subtelnym aromatem białych kwiatów i słodyczą cukru trzcinowego. Taka kompozycja charakteryzuje się orzeźwiającą, wyraźną kwasowością. Jasny profil wypału zapobiega uwydatnieniu ciężkich, gorzkich tonów, ułatwiając codzienne przygotowanie lekkiego, zbalansowanego napoju.

Złożony charakter dzięki wysokogórskim uprawom

Surowiec pochodzi z wulkanicznych gleb regionu Oromia, położonych na wysokości od 1900 do 2100 m n.p.m. Opisywana partia opiera się na tradycyjnych etiopskich odmianach botanicznych z grupy Heirloom. Uprawa na znacznej wysokości spowalnia dojrzewanie owoców, co przekłada się na nagromadzenie większej ilości cukrów i wyższą złożoność samego ziarna. W profesjonalnej ocenie kawa uzyskała wynik 85 punktów w skali SCA, co potwierdza staranną selekcję surowca i ułatwia zachowanie powtarzalności smaku w kolejnych zaparzeniach.

Przeznaczenie do metod alternatywnych

Jasne palenie sprawia, że ziarna te najlepiej reagują na dłuższą ekstrakcję bez udziału wysokiego ciśnienia. Kawa ułatwia uzyskanie optymalnych rezultatów smakowych przy użyciu klasycznego drippa, Chemexa, AeroPressa lub French Pressa. Odpowiednie dobranie grubości mielenia pomaga w pełnym wydobyciu delikatnych, cytrusowych niuansów, zapobiegając jednocześnie przeparzeniu. Sprawdza się to podczas domowej rutyny, a przy odpowiedniej kalibracji ziarna mogą posłużyć również do zaparzenia nowoczesnego, owocowego espresso.

Szczegóły produktu

• Kraj pochodzenia: Etiopia
• Region: Oromia, Guji
• Odmiana botaniczna: Heirloom
• Metoda obróbki: washed (na mokro)
• Ocena SCA: 85 / 100 pkt
• Położenie upraw: 1900 - 2100 m n.p.m.
• Stopień palenia: jasny
• Profil sensoryczny: cytryna, malina, białe kwiaty, cukier trzcinowy
• Rekomendowane metody parzenia: drip, Chemex, AeroPress, French Press, przelewowe, jasne espresso