Kawa ziarnista Bracia Ziółkowscy Panama Canephora Rufina 250 g

Kawa ziarnista Bracia Ziółkowscy Panama Canephora Rufina 250 g

Poszukiwanie nietypowych profili smakowych w segmencie specialty ułatwia sięgnięcie po wysokiej jakości robustę. Jasno palona kawa ziarnista Bracia Ziółkowscy Panama Canephora Rufina to rzadko spotykana na rynku propozycja, która przełamuje schematy panamskich upraw skupionych zazwyczaj na arabice. Odpowiednio poprowadzona obróbka wydobywa z ziaren złożony i głęboki smak, co pozwala urozmaicić codzienną rutynę parzenia w metodach alternatywnych.

Złożony profil z nutami trufli czekoladowej i koniaku

Podczas parzenia jasno palonych ziaren na pierwszy plan wysuwają się cięższe, deserowe akcenty. W gotowym naparze dominują nuty trufli czekoladowej oraz orzechów, które uzupełniono o subtelne tło ziół i wyraźny aromat koniaku. Taka kompozycja ułatwia uzyskanie bardzo gładkiego napoju o charakterze alkoholowym, z zachowaniem delikatnej struktury. Profil ten dobrze współpracuje z metodami przelewowymi, sprzyjając stabilnej ekstrakcji aromatów w klasycznym dripperze, Chemexie czy zaparzaczu AeroPress. Kawa zachowuje swoje właściwości również przy korzystaniu z domowego ekspresu przelewowego oraz French Pressa.

Eksperymentalna uprawa ziaren Canephora w Panamie

Surowiec pochodzi z rzemieślniczej plantacji Kiva Estate, zlokalizowanej na wysokości 450 m n.p.m. w panamskim regionie Toabré. Plantatorzy zdecydowali się na nietypowy krok, stawiając na uprawę wysokiej jakości odmiany Canephora BRS2314 w kraju znanym przede wszystkim z upraw arabiki. Rozwój plantacji był wspierany przez specjalistę z Nikaragui, co przełożyło się na wyższą kontrolę nad procesem uprawy. Zwiększa to ogólną jakość ziaren, pozwalając na spróbowanie rzadkiej na rynku robusty wariantu specialty, która wyłamuje się ze standardowych podziałów i ułatwia przygotowanie czystego w smaku naparu.

Informacje o produkcie

• Kraj pochodzenia: Panama
• Region: Toabré, Dystrykt Penonomé
• Farma: Kiva Estate
• Skład: 100% Robusta
• Gatunek i odmiana: Canephora (odmiana BRS2314)
• Metoda obróbki: Anaerobic natural
• Wysokość upraw: 450 m n.p.m.
• Stopień palenia: Jasny
• Jakość: Specialty
• Profil smakowy: trufla czekoladowa, koniak, orzechy, zioła, nuty alkoholowe
• Przeznaczenie: ekspres przelewowy, drip, Chemex, AeroPress, French press, alternatywne metody parzenia