Kawa ziarnista Bracia Ziółkowscy Kostaryka Las Lajas Black Diamond 250 g

Kawa ziarnista Bracia Ziółkowscy Kostaryka Las Lajas Black Diamond 250 g

Kawa ziarnista Kostaryka Las Lajas Black Diamond to propozycja dla miłośników intensywnych, fermentowanych profili w metodach alternatywnych. Jasno palone ziarna ułatwiają zaparzenie naparu, który przypomina w odbiorze słodką pralinkę z alkoholem. Sprawdzi się to u osób szukających nietuzinkowych smaków, dobrze przełamujących codzienną rutynę podczas parzenia przelewów.

Złożony profil z nutami wiśni, kajmaku i alkoholu

Podczas parzenia na pierwszy plan wysuwają się wyraźne akcenty wiśni oraz słodkiego kajmaku, uzupełnione charakterystycznymi nutami alkoholowymi. Taka budowa smaku ułatwia uzyskanie gładkiego, bardzo deserowego naparu o wysokiej kwasowości owoców połączonej z cięższą słodyczą. Jasny stopień wypału pozwala na sprawne wyciągnięcie tych aromatów podczas korzystania z drippera, Chemexa czy kompaktowego zaparzacza AeroPress. Kawa zachowuje powtarzalny charakter również przy ekstrakcji w klasycznym ekspresie przelewowym oraz French Pressie, co pozwala na wygodne dopasowanie do preferowanego sposobu przygotowania w domu.

Wieloetapowa obróbka Black Diamond i stabilizacja ziaren

Surowiec pochodzi z kostarykańskiego regionu Valle Central, z doświadczonej plantacji Las Lajas prowadzonej przez rodzinę Chacon. Wykorzystana tutaj odmiana botaniczna Catigua poddawana jest złożonej obróbce Black Diamond. Po myciu i optycznym sortowaniu, owoce przechodzą przez rygorystyczny proces suszenia: początkowo na słońcu, następnie pod osłoną, a ostatecznie w patio-szklarni. Zwieńczeniem procesu jest 60-dniowe leżakowanie w magazynie, co pozwala na ustabilizowanie struktury ziarna i zmniejsza ryzyko szybkiej utraty jakości. Starannie poprowadzona fermentacja przekłada się na czystość naparu, co odzwierciedla ocena 87 punktów w skali SCA.

Informacje o produkcie

• Kraj pochodzenia: Kostaryka
• Region: Valle Central
• Producent: Rodzina Chacon (Las Lajas)
• Skład: 100% arabika (odmiana Catigua)
• Metoda obróbki: Black Diamond (anaerobic natural)
• Wysokość upraw: 1300 m n.p.m.
• Stopień palenia: Jasny
• Ocena w cuppingu: 87 / 100 pkt
• Profil smakowy: wiśnie, kajmak, nuty alkoholowe
• Przeznaczenie: ekspres przelewowy, drip, Chemex, AeroPress, French press, metody alternatywne