Masahiro Nóż MSC Nakiri 160mm [11054] uniwersalny

MSC Nakiri 160mm to wielozadaniowe narzędzie, które może być wykorzystane do siekania, krojenia wplastry ikostkę czy drobnego siekania świeżych produktów. Nóż ma kształt wąskiego tasaka, przypomina też tradycyjny japoński nóż Usuba lecz wprzeciwieństwie do jednostronnie ostrzonej Usuby, nóż Nakiri jest zaostrzony obustronnie. Bardzo cienka krawędź tnąca przechodzi przez krojone produkty bez najmniejszego oporu. Już sam, choć niewielki, ciężar noża wystarczy do wcięcia się wgłąb pomidora, cebuli oraz innych warzyw czy owoców. Duża powierzchnia klingi jest często wykorzystywana również do przenoszenia pokrojonych produktów zdeski do krojenia wprost na patelnię, do garnka czy innego naczynia.

Masahiro MSC to noże pomyślane oużytkownikach domowych. Nie znajdziemy tutaj wielu specjalistycznych noży oprzeróżnych kształtach. Znajdziemy za to niezbędne inajczęściej wykorzystywane noże do pracy wdomowej kuchni: nóż szefa kuchni, santoku oraz mały nóż uniwersalny. Wofercie jest również tradycyjny japoński nóż do krojenia warzyw - nakiri.

Stal MBS-26, która została użyta do produkcji noży ztej serii, jest wyjątkowym stopem węgla (0,85-1,00%), chromu (13-15%) oraz molibdenu, manganu iwanadu. Materiał ten zawdzięcza swoje wyjątkowe właściwości specjalnej obróbce cieplnej. Sekret trójstopniowego procesu składającego się zhartowania, chłodzenia wbardzo niskiej temperaturze oraz odpuszczania aż do osiągnięcia twardości 58-59HRC znany jest tylko właścicielowi firmy - rodzinie Hattori. Otrzymana wten sposób stal pozwala się zaostrzyć do niespotykanego poziomu ostrości autrzymywanie dużej agresywności krawędzi tnącej przez bardzo długi okres czasu jest cechą charakterystyczną noży Masahiro, uznaną przez użytkowników na całym świecie. MBS-26 należy do grupy tzw. stali nierdzewnych, nie reaguje wkontakcie zkwaśnymi produktami zamianą koloru czy zapachu. Utrzymanie noży ztego stopu wnienagannym połyskującym stanie nie stanowi żadnego problemu. Wystarcza zwykłe mycie wletniej wodzie zdodatkiem płynu do mycia naczyń. Należy tylko pamiętać aby po myciu wytrzeć nóż do sucha.

Rękojeść wykonana zdrewna pakkawood została perfekcyjnie wyprofilowana i wykończona, sprawiając, że trzymany nóż wydaje się być przedłużeniem ręki, a praca staje się łatwa i bardzo przyjemna.