Masahiro Nóż Masahiro Sankei Chef 180mm czarny [35842] uniwersalny

Masahiro SANKEI Chef 180 to jeden znajczęściej wybieranych noży do kuchni, zarówno przez profesjonalnych kucharzyjak iamatorów. Charakterystyczny kształt noża, wywodzący się zkuchni francuskiej wykorzystywany jest do wielu zadań kuchennych anazwa nóż szefa kuchni, podkreśla fakt, że jest to nieodzowne narzędzie każdego kucharza.Nóż jest bardzo lekki arękojeść pewnie leży zarówno wmałych jak idużych dłoniach. Dzięki idealnemu wyważeniu pomiędzy ostrzem arączką pozwala na rytmiczny, bardzo wydajny, kołyszący ruch na powierzchni podczas krojenia wplastry lub siekania różnych produktów..

Stal MBS-26, która została użyta do produkcji noży ztej serii, jest wyjątkowym stopem węgla (0,85-1,00%), chromu (13-15%) oraz molibdenu, manganu iwanadu. Materiał ten zawdzięcza swoje wyjątkowe właściwości specjalnej obróbce cieplnej. Sekret trójstopniowego procesu składającego się zhartowania, chłodzenia wbardzo niskiej temperaturze oraz odpuszczania aż do osiągnięcia twardości 58-59HRC znany jest tylko właścicielowi firmy - rodzinie Hattori. Otrzymana wten sposób stal pozwala się zaostrzyć do niespotykanego poziomu ostrości autrzymywanie dużej agresywności krawędzi tnącej przez bardzo długi okres czasu jest cechą charakterystyczną noży Masahiro, uznaną przez użytkowników na całym świecie. MBS-26 należy do grupy tzw. stali nierdzewnych, nie reaguje wkontakcie zkwaśnymi produktami zamianą koloru czy zapachu. Utrzymanie noży ztego stopu wnienagannym połyskującym stanie nie stanowi żadnego problemu. Wystarcza zwykłe mycie wletniej wodzie zdodatkiem płynu do mycia naczyń. Należy tylko pamiętać aby po myciu wytrzeć nóż do sucha.

Prosty ifunkcjonalny kształt rękojeści wykonanej zdrewna pakkawood nadaje nożowi wyjątkowego charakteru. Idealnie wypolerowana rękojeść zniewyczuwalnymi wdotyku dwoma nitami pozwala na bardzo komfortową pracę ztym narzędziem, nawet przez dłuższy czas.


Seria Sankei jest adresowana głównie dla gotujących amatorów ale bez najmniejszych problemów poradzi sobie wtrudnych warunkach restauracyjnych kuchni. Grupa składa się zsześciu podstawowych noży takich jak: nóż szefa kuchni, santoku, obierak (paring), mniejszy nóż uniwersalny (ostrze długości 15cm) oraz nóż do plastrowania ikrojenia pieczywa. Kompaktowe rozmiary, bardzo dobre wyważenie iniska waga to cech charakterystyczne tej serii. Ze względów bezpieczeństwa wszystkie modele (zwyjątkiem noża do pieczywa) posiadają zeszlifowany narożnik (broda noża - krawędź tnąca), co zapobiega przypadkowym skaleczeniom. Tak jak wszystkie produkty Masahiro, noże Sankei zostały wykonane znależytą starannością oraz zamiłowaniem do doskonałego wykańczania nawet najmniejszych detali.