Kawa ziarnista Paloma Tanzania Sambewe Washed 250 g

Kawa ziarnista Paloma Tanzania Sambewe Washed

Wybór ziaren o profilu Omni Roast ułatwia eksperymentowanie z różnymi metodami parzenia w domowych warunkach. Kawa ziarnista Paloma Tanzania Sambewe pozwala na przygotowanie zbalansowanego naparu zarówno w ekspresie ciśnieniowym, jak i w klasycznym dripie. Średni stopień palenia ułatwia wyciągnięcie z afrykańskich ziaren owocowej kwasowości, nie zatracając przy tym ich głębokiej, czekoladowej bazy. Zmniejsza to potrzebę zakupu i przechowywania osobnych paczek dedykowanych do różnych urządzeń.

Złożony profil sensoryczny z cytrusowym finiszem

W przygotowanej filiżance na pierwszy plan wysuwają się nuty kakao oraz słodycz rodzynek. Całość przełamana jest wyraźnym akcentem żurawiny i pomarańczy, co nadaje naparowi odświeżający charakter. W aromacie wyczuwalny jest także łagodny kontrast między czekoladową bazą a lekką goryczką grejpfruta. Zastosowanie obróbki na mokro, określanej jako Washed, sprzyja zachowaniu wysokiej klarowności napoju. Ułatwia to wyczucie poszczególnych warstw smakowych bez dominacji ciężkich, ziemistych tonów.

Wszechstronne zastosowanie dzięki paleniu Omni Roast

Ziarna z palarni Paloma wypalono na średnim poziomie, stosując elastyczny profil Omni Roast. Takie podejście pozwala zachować równowagę między naturalną kwasowością a delikatną goryczą. Dzięki temu kawa dobrze reaguje na ekstrakcję pod ciśnieniem, co ułatwia przygotowanie zbalansowanego, owocowego espresso w ekspresie lub tradycyjnej kawiarce. Jednocześnie odpowiednie zmielenie pozwala na zaparzenie słodkiego i soczystego przelewu przy użyciu metod alternatywnych. Zwiększa to uniwersalność ziaren podczas codziennego użytkowania.

Staranna selekcja w stacji obróbki Sambewe AMCOS

Surowiec pochodzi z upraw ukształtowanych na wysokości od 1600 do 1700 m n.p.m. w regionie Songwe Mbozi. Proces produkcji prowadzony jest przez małych rolników zrzeszonych w spółdzielni Sambewe AMCOS. Zebrane owoce odmian Bourbon i KT423 przechodzą rygorystyczną selekcję gęstości w kanałach wodnych, a następnie wieloetapowy proces fermentacji, mycia i suszenia. Dokładność na etapie przygotowania ziaren przełożyła się na ocenę w wysokości 88 punktów w skali jakości specialty. Pomaga to utrzymać wysoką powtarzalność profilu oraz ograniczyć liczbę defektów w wypalonej partii.

Szczegóły produktu

• Kraj pochodzenia: Tanzania
• Region: Songwe Mbozi
• Odmiana botaniczna: Bourbon, KT423
• Metoda obróbki: Washed (na mokro)
• Ocena SCA: 88 / 100 pkt
• Położenie upraw: 1600 - 1700 m n.p.m.
• Stopień palenia: średni (Omni Roast)
• Profil sensoryczny: kakao, rodzynki, żurawina, pomarańcza
• Rekomendowane metody parzenia: ekspres ciśnieniowy, kawiarka, metody przelewowe