Kawa ziarnista Coffee Hunter Colombia Excelso Finca Palmichal próbka 100 g. KAWA ZIARNISTA

Plantacja PALMICHAL znajduje się w górskim regionie gminy Genova, w rejonie najwyższych Andów w Kordylierze Środkowej w Kolumbii. To 53-hektarowe gospodarstwo wije się wzdłuż zielonych wzgórz obok juki i drzew babki lancetowatej na wysokości powyżej 1560 m n.p.m. Atilano Giraldo jest właścicielem plantacji, który kontynuuje rodzinne tradycje. Przez lata doskonalił procesy i swoją wiedzę na temat kawy, aby stworzyć pełną aromatów arabikę o okrągłym ciele. Ta rzadka Colombia Excelso zapewni Ci dużo radości swoim wyjątkowym profilem smakowym. Możecie w niej odnaleźć słodkie tropikalne owoce, mango, nuty winne i mleczną czekoladę.

• Kraj pochodzenia: Kolumbia
• Region: Kordyliera Środkowa
• Plantacja: Finca Palmichal
• Wysokość upraw: 1560 m n.p.m.
• Obróbka: Washed
• Gatunek kawy: 100% Arabica
• Stopień palenia: Średni (omni)
• Intensywność: 5/10
• Profil sensoryczny: Mleczna Czekolada|Owoce Tropikalne|Wino
• Przeznaczenie: Ekspres ciśnieniowy|French press|Kawiarka|Metody przelewowe

Uzależniający smak kawy

Nasi klienci często powtarzają, że odkąd piją nasze kawy, nie smakują im już wcześniej ulubionych kaw ze sklepu. Ich złożony smak otwiera im drzwi do świata smaku i aromatu, do którego chcą wracać. Każda kawa ma swoje charakterystyczne smaki związane z miejscem, w którym jest uprawiana. To tzw. TERROIR, czyli rodzaj gleby, pogoda i klimat charakterystyczny dla danego obszaru, ilość opadów oraz wysokość uprawy. Wszystkie te czynniki decydują o tym, że kawy z różnych regionów mają swój unikalny smak. My umiemy wydobyć ten smak dzięki specjalnemu sposobowi palenia, który doskonaliliśmy przez lata.

Rzemieślnicze palenie ziaren

Palimy nasze kawy w niskich temperaturach, w piecach bębnowych, a po wypaleniu chłodzimy je powietrzem z otoczenia (a nie wodą, jak robią to duże palarnie). Dzięki temu wydobywamy z kawy jej najlepsze sensoryczne właściwości, bogaty smak i unikalny aromat. Do tego procesu wykorzystujemy specjalny program, w którym zapisane są nasze receptury palenia każdej kawy. To są profile palenia, które nasz palacz kawy doskonalił przez lata.

Zaufani dostawcy surowej kawy

W ciągu wielu lat naszej pracy spotkaliśmy wiele wspaniałych osób z branży kawowej - zarówno pośredników, jak i samego rolnika. Współpracujemy tylko z dostawcami, dla których jakość jest najważniejsza. Ważna jest dla nas również przejrzystość i uczciwość. Dlatego zdecydowaliśmy się dołączyć do organizacji sprawiedliwego handlu - Fairtrade. Interesują nas tylko ziarna najwyższej jakości premium i specjalne. Dzięki temu mamy pewność, że dostarczamy kawę doskonałej jakości.

Przyjazne opakowania do kawy

Wszystkie nasze kawy pakujemy w specjalne opakowania z wentylacją do odprowadzania gazu. Opakowania mają również łatwe otwieranie i paski do ponownego zamykania. Dzięki temu kawa zachowuje świeżość nawet po otwarciu opakowania. Kawy są palone na bieżąco. Na opakowaniach znajdują się informacje o pochodzeniu ziarna, profilu sensorycznym, zalecanej metodzie parzenia i dacie palenia każdej partii. To ułatwia Ci dobór odpowiedniej kawy.

DLACZEGO MY?

Cześć! Jesteśmy kraftową palarnią kawy z Polski.

NAJWYŻSZA JAKOŚĆ ZIARNA: Możesz kupić kawę z Kostaryki, Kuby, Brazylii lub innego kraju nawet o połowę taniej, ale NIE OSZUKUJMY SIĘ, to nie będzie kawa najwyższej jakości!

KAWA BEZ WAD

Nie znajdziesz w naszej kawie wad, takich jak pleśń, niskiej jakości surowce. Te wady powodują, że kawa traci swoje dobre właściwości smakowe i nie jest dobra dla organizmu. Nasze kawy są premium i specjalne. Mają ocenę jakości. Dzięki temu mamy pewność, że dostarczamy wysokiej jakości ziarna.

Regularne badania

Nasze kawy regularnie poddawane są badaniom laboratoryjnym. Sprawdzamy zarówno ich właściwości mikrobiologiczne, jak i zawartość substancji rakotwórczych, takich jak ochratoksyna A czy akrylamid. Badania potwierdzają, że nasze kawy są wolne od szkodliwych substancji.

Rzemieślnicze palenie

Palimy nasze kawy w małych partiach. Nasze piece do palenia są zaprojektowane do palenia w niskich temperaturach. Po wypaleniu kawy, używamy powietrza (a nie wody, jak w przypadku dużych palarni) do ich schłodzenia, aby zachować wszystkie dobre właściwości smaku i aromatu.

Powtarzalne receptury

Każdy wypał jest kontrolowany za pomocą specjalnego programu do palenia kawy. Zapisane receptury zapewniają powtarzalność smaku.

Kawa wolna od zanieczyszczeń

Po wypaleniu, każda partia ziarna trafia do urządzenia oczyszczającego. Jest to pneumatyczne urządzenie, które usuwa z kawy wszelkie zanieczyszczenia (takie jak drobne kamyczki, metalowe elementy, szkło i inne). Dzięki temu mamy pewność, że żadne ziarno, które mogłoby uszkodzić Twoją ekspres do kawy lub młynek, nie trafi do paczki.

Sprawdzony smak kawy

Wszystkie kawy po wypaleniu są codziennie degustowane przez naszych baristów (tzw. Cupping). Sprawdzają oni cechy sensoryczne kawy, takie jak aromat, smak, ciało, słodycz, kwasowość i inne. Badanie to przeprowadzamy za pomocą specjalnych arkuszy zgodnych z zaleceniami SCA (Specialty Coffee Association). Wiemy wtedy, że nasza ocena jest obiektywna. Dzięki temu możemy zapewnić, że kawa, która trafi do Twojej filiżanki, jest najwyższej jakości, za którą jesteśmy odpowiedzialni.

Mielimy kawę na żądanie

 Pamiętaj, że grubość mielenia zależy od metody parzenia. Dlatego nie zapomnij nam powiedzieć, jak parzysz kawę w domu. Zmielimy kawę tak, jak tego potrzebujesz.