Kawa ziarnista Blue Bird Republic Ethiopia Sidamo Premium 500 g

Blue Bird Republic

Ethiopia Sidamo Premium Kawa ziarnista

Waga produktu: 500g

Profil Etiopskiej kawy:
Body – mocne!
Kwasowość – średnia
Nuty zapachowe - jaśmin i bergamotka
Rodzaj ziarna - stopień 2 z regionu
Yirgacheffe Proces: mycie
Zala kocha w niej: jakość i zniewalający aromat jaśminu

Nazywam się Zala Yacob i prowadzę, jako jedna z niewielu kobiet, kawową plantację w południowej części Etiopii. Odpowiadam za zbiór wyselekcjonowanych ziaren, ich transport i jakość. Nie wierzę w przypadki i nie znoszę bylejakości. Wierzę za to w ludzi, ich oddanie i pracę. To dzięki nim nasza kawa, która dociera do wszystkich zakątków świata, jest niezwykła. Pewnie jesteś ciekawy, jak zaczęłam tą wspaniałą przygodę?

Tak naprawdę nigdy nie marzyłam o swojej plantacji, nawet o niej nie myślałam. Chciałam zostać sprinterką, zdobywać medale i latać po całym świecie. Od zawsze fascynowały mnie inne kontynenty, które odkrywałam ze swoim ojcem, pilotem wojskowym. Jako dziecko miałam niesamowite możliwości poznawania nowych rzeczy, nowych smaków i zapachów. Mogłam spróbować potraw i naparów, o których moi znajomi w Etiopii nawet nie wiedzieli. To właśnie podczas tych podróży zakochałam się w kawie i poznałam jej różne odmiany. W moich poszukiwaniach smaków przepadłam na dobre. Wyrobiłam dzięki temu zmysł, który pozwala mi wybierać najlepsze ziarna. W wieku 20 lat stwierdziłam, że zrobię wszystko, żeby kiedyś w tych małych kafejkach i domach na całym świecie, ludzie pili ,,moją” kawę. I piją. Z uwielbieniem.
Wiem, że kawa z Etiopii cieszy się ogromnym powodzeniem w Europie. Wiecie, dlaczego jej smak tak was przyciąga? To za sprawą niezwykłego procesu pozyskiwania ziaren. Na początku zbieramy najlepsze owoce kawowca, dojrzałe i mocno czerwone, z pól położonych na wysokości ok. 2000 m n.p.m. Następnie przechodzą one przez etap obróbki, aby finalnie trafić do mycia. Krystalicznie czyste owoce poddaje się suszeniu, które doprowadza nas do złota Etiopii – ziaren kawy. Mają one swój specyficzny, wyrazisty charakter, który rozkochał w sobie tysiące kawoszy.