Kolumbia La Cabana

Świeżo Palona Kawa ziarnista, 100% Arabika specialty 340g

SCA score: 87,5

Kawa ta zbierana jest ręcznie, po to, aby do jej produkcji użyć tylko najbardziejdojrzałychowoców. Po oddzieleniu od miąższu (depulping) kawa poddawana jest procesowi fermentacjibeztlenowej (anaerobic fermentation) trwającej 200 godzin w torbach typu grainpro. Po tym czasie kawa umieszczana jest na specjalnych "łóżkach afrykańskich", gdzie jest suszona, aż do momentu uzyskania odpowiedniegostopnia wilgotności.

Danilo Perez to producent, który specjalizuje się w egzotycznychnutach i ciekawychprofilach oznaczających kawy uprawiane na jego plantacji La Cabana. Dzięki umiejętnemu połączeniu odmiany caturra, wysokości 1800 m n.p.m. i metody obróbki ziaren, Danilo tworzy naprawdę spektakularnesmaki. Należy jednak pamiętać, że nie są one skierowane do miłośników klasycznych smaków kawy, ale do tych, którzy cenią sobie wyjątkowenuty i zawsze chętnieeksperymentują.

Świeżo Palona Kawa Ziarnista, Colombia, 100% Arabica prosto z palarni Blue Drop

Prosto ze świeżych zbiorów z plantacji Kolumbii.

Tylko świeżo palona kawa zapewnia najwyższą jakość smaku.

Informacje:

• Data palenia: Nasz system produkcji pozwala nam utrzymać na stanie zawsze świeżą kawę. Maksymalnie 2 tygodnie od daty palenia.
• Kraj: Colombia
• Region: El Agrado, Huila Department
• Skład: 100% Arabica
• Plantacja: La Cabana
• Odmiana: Caturra
• Obróbka: mokra, anaerobicfermentation
• Wysokość: 1700-1800m. n.p.m.
• Stopień wypalenia: jasny
• Sensoryka: Truskawka, Guawa, Wanilia, Białe Wino, Tamaryndowiec karmelizowany

W Blue Drop Coffee Roasters zalecamy do kilku sposobów parzenia:

• Kubek
• Tygielek
• Kawiarka
• Chemex
• French Press
• Aeropress
• V60 Drip
• Ekspres przelewowy

Danilo Perez to młodyproducent kawy pracujący w różnych częściach regionu Huila w Kolumbii. Urodził się w rodzinie uprawiającej kawę i od najmłodszych lat był zaangażowany w proces jej produkcji. Obecnie jest on właścicielem i nadzorcą wielu plantacji, ściślewspółpracuje z plantatorami w terenie, abydopilnowaćprawidłowegozbioru i sortowania zebranych owoców.

Danilo Perez to producent, który specjalizuje się w egzotycznychnutach i ciekawychprofilach oznaczających kawy uprawiane na jego plantacji La Cabana. Dzięki umiejętnemu połączeniu odmiany caturra, wysokości 1800 m n.p.m. i naturalnejmetody obróbki ziaren, Danilo tworzy naprawdę spektakularnesmaki. Należy jednak pamiętać, że nie są one skierowane do miłośników klasycznych smaków kawy, ale do tych, którzy cenią sobie wyjątkowenuty i zawsze chętnieeksperymentują.

Blue Drop to mikro-palarnia kawy, to zespół ludzi ją tworzący, to idea, to ciągła podróż, zabawa ale i odpowiedzialność. Każdy z nas rozpoczął tę przygodę zupełnie inaczej – szczęśliwie możemy ją kontynuować dalej i powiązać pasję z pracą. Przywiązujemy bardzo dużą wagę do jakości, a kawa nie jest dla nas tylko anonimowym produktem. Wiemy skąd pochodzi, jak jest uprawiana, kto ją uprawia, a sporą część dostawców osobiście odwiedziliśmy na ich plantacjach.

Oprócz jakości i dbania o każdy szczegół, ważna jest dla nas również Radość jaka naszym zdaniem płynie z picia kawy. Razem z Wami chcemy przeżyć niejedną kawową przygodę.