Kanetsune Seki Kanetsune Minamo-kaze Nóż Kiritsuke Gyuto 21 cm

Nóż Santoku Kamikoto 18 cm

Najbardziej wszechstronny japoński nóż kuchenny o długości 18 cm przeznaczony do cięcia, krojenia, szatkowania i plastrowania różnorodnych produktów. Wykonany z wysokiej jakości stali nierdzewnej, zapewnia ostre i precyzyjne cięcie, jednocześnie gwarantując trwałość i odporność na korozję. 

Dane techniczne:

Ostrze - stal nierdzewna o wysokiej zawartości węgla i chromu

Rękojeść - ergonomiczna drewniana

Twardość - 60-61 HRC

Długość całkowita - 31,7 cm

Długość rękojeści - 12,5 cm

Długość ostrza - 18 cm

Szerokość klingi - 4,7 cm

Grubość klingi - 2,0 mm

Sposób ostrzenia - jednostronny szlif w stylu japońskim

Waga - ok. 165 g

Konserwacja

Nóż należy regularnie czyścić ręcznie po użyciu, unikając zanurzania go w wodzie. Należy go osuszyć ręcznikiem i przechowywać w odpowiednim stojaku lub woreczku. Ważne jest również regularne naostrzenie noża, aby zachować jego ostrość i skuteczność cięcia.

Specyfikacja stali

Stal nierdzewna o wysokiej zawartości węgla i chromu, używana do produkcji noży kuchennych, zapewnia trwałość, wytrzymałość i odporność na korozję. Jest to stal o doskonałych właściwościach tnących, dzięki czemu noże z niej wykonane są niezwykle ostre i precyzyjne w cięciu.

Skład stali:

Węgiel: 0,95-1,20 %

Chrom: 14,50-15,00 %

Molibden: 0,50-0,70 %

Wanad: 0,10-0,30 %

Mangan: 0,40-0,70 %

Krzem: 0,10-0,30 %

Fosfor: 0,05 %

Siarka: 0,03 %