Zestaw noży DMS-210

Nóż Uniwersalny DM-0700, ostrze 3,6 cala, 9 cm, rękojeść 10,4 cm

Nóż Uniwersalny DM-0701, ostrze 6 cali, 15 cm, rękojeść 10,4 cm

Ostrza dwustronnie ostrzone

Noże zapakowane w eleganckie pudełko drewniane

Rdzeń noża z najwyższej jakości stali VG-10  (1% węgla, 1,5% kobaltu) o twardości aż 61 HRC zapewnia nadzwyczajną ostrość, pokryty w trakcie procesu wykuwania 32 warstwami (16 z każdej strony) stali o zróżnicowanej twardości. Dzięki temu ostrze uzyskuje niezbędną elastyczność.

Rękojeść wykonana jest z powlekanego drewna Pakka, połączona  ze stalowym przedłużeniem ostrza na całej długości. Gładka i gęsta struktura drewna Pakka zapobiega gromadzeniu się bakterii w mikro-szczelinach, dopasowana idealnie do kształtu dłoni, zapewnia komfort krojenia.

Charakterystyczną cechą noży Shun są widoczne na nich warstwy przypominające linie papilarne i podobnie jak one są tak samo niepowtarzalne. Noże firmy KAI są niezwykle ostre i znakomicie wyważone, tworzone w oparciu o tradycję produkcji mieczy samurajskich. Są idealne do precyzyjnego cięcia nawet najcieńszych plastrów i tworzenia fantazyjnych dekoracji.

Każdy nóż Kai Shun jest dziełem sztuki, jedyny oryginalny i niepowtarzalny.

Firma Kai, której mamy przyjemność być przedstawicielem i dystrybutorem w Polsce to producent między innymi profesjonalnych nożyczek oraz unikalnych ekskluzywnych noży kuchennych używanych przez najbardziej wymagających szefów kuchni i pasjonatów gotowania.

Wśród produkowanych przez firmę Kai noży znajdują się japońskie wzory ostrzy: Santoku, Deba, Yanagiba, Nakiri (najczęściej jednostronnie ostrzone )  oraz ostrza w kształtach europejskich ostrzone dwustronnie.

Noże firmy Kai są produkowane z najwyższej jakości stali (wśród nich stali damasceńskiej - serie SHUN), wykuwane z wielu warstw nakładanych kolejno na siebie o różnej twardości i elastyczności, dzięki czemu są niezwykle ostre i nie korodują. Ich charakterystyczną cechą są widoczne na nich warstwy przypominające linie papilarne i podobnie jak one są tak samo niepowtarzalne. Noże firmy KAI są niezwykle ostre i znakomicie wyważone, tworzone w oparciu o tradycję produkcji mieczy samurajskich. Są idealne do precyzyjnego cięcia nawet najcieńszych plastrów i tworzenia fantazyjnych dekoracji.

Twardość jest określana liczbą w skali HRC dla stali i im wyższa, tym nóż twardszy i ma wyższe wcześniej wspomniane parametry.

Wzrost twardości o 1HRC to znacząca różnica !!!

Stal ostrzowa musi mieć minimum 50 HRC !!!

Uwaga - dobra stal ostrzowa nie jest całkowicie odporna na korozję, szczególnie w wysokich temperaturach i w wilgotnym otoczeniu.

__________________________________________________________________________________________________________________

Warunki użytkowania i konserwacji noży Kai

• Noże Kai najwyższej jakości wymagają szczególnej opieki i troski, dzięki czemu będą ostre przez długi czas.
• Przed rozpoczęciem korzystania z noży po raz pierwszy należy je wypłukać gorącą wodą. Po każdym użyciu należy dokładnie opłukać je pod bieżącą wodą, a następnie wytrzeć je miękką szmatką. Dla własnego bezpieczeństwa należy zawsze wycierać nóż ręcznikiem lub szmatką od tyłu łopatki w kierunku krawędzi.
• Nie używać agresywnych środków czyszczących !!!
• Po kontakcie z kwasami zawartymi w niektórych produktach, takich jak np. sok z cytryny, należy niezwłocznie opłukać i wytrzeć nóż.
• Nigdy nie myć noży Kai w zmywarce !!!.
• Nie wolno kroić nożami Kai na deskach szklanych lub z granitu itp. Mogą być łatwe do czyszczenia, ale zniszczą krawędź ostrza nawet z najtwardszych stali.
• Należy unikać kontaktu ostrza noży z metalowymi przedmiotami.

Seria noży SHUN