Wyłącznie w aplikacji - promocja z bestsellerami w najniższych cenach
Wybierz kod pocztowy
Udostępnij
Skomentuj

Patelnia grillowa – żeliwna, stalowa czy może aluminiowa?

Dobrej jakości patelnia grillowa jest bardzo przydatna w kuchni – podpowiadamy, jak dokonać jej wyboru.

Rodzajów naczyń wykorzystywanych do przyrządzania potraw jest naprawdę mnóstwo. Tyczy się to także patelni, które na rynku występują pod postacią produktów uniwersalnych, a także dedykowanych do konkretnych potraw, na przykład jajek czy naleśników. Osobne kategorie tworzą modele o specjalnym zastosowaniu. Z pewnością należy do niej właśnie patelnia grillowa.

Jak zbudowana jest patelnia grillowa?

Tym, co odróżnia ją od innych tego typu produktów jest dno. Wyróżnia się ono pofalowaną powierzchnią, posiadającą specjalnie uformowane rowki. Dlaczego właśnie taka budowa?

Sprawia ona bowiem, że wytapiający się tłuszcz z potrawy nie trafia z powrotem do niej, a jest kierowany do wspomnianych rowków. Wszystko to sprawia, że przygotowywane jedzenie jest po prostu zdrowsze. Co ważne, patelnię grillową możemy umieszczać w piekarniku, a wielu przypadkach także na płytach indukcyjnych. Poszczególne modele dostępne na rynku charakteryzują się różnymi kształtami i wymiarami, dlatego z pewnością każdy znajdzie coś dla siebie.

Patelnia grillowa żeliwna, stalowa czy aluminiowa?

Chcąc dobrać odpowiedni produkt, na początek musimy zastanowić się nad tym, z jakiego materiału powinna zostać wykonana jej zewnętrzna powłoka. Ma on ogromny wpływ na proces smażenia i rozprowadzania temperatury, ale również na wytrzymałość patelni.

Biorąc to pod uwagę, wymieniane są:

  • patelnia grillowa aluminiowa – należy do najtańszych produktów tego typu. Jest stosunkowo cienka, dlatego szybko się nagrzewa. Przyda się więc, gdy nie mamy zbyt dużo czasu. Co więcej, aluminiowa powłoka jest łatwa w utrzymaniu czystości. Jeśli jednak zdecydujemy się na patelnie słabej jakości, ich konstrukcja z czasem może się odkształcać,
  • patelnia grillowa stalowa – charakteryzuje się znacznie wyższą wytrzymałością mechaniczną, toteż powinna nam służyć przez dłuższy czas. Gdy zakupimy patelnię ze stali wysokogatunkowej, nie musimy martwić się również ewentualną korozją. Po stronie wad tego typu urządzeń należy zapisać, że gorzej rozprowadzają ciepło, dlatego nagrzewają się wolniej niż produkty aluminiowe,
  • patelnia grillowa żeliwna – zdecydowanie najbardziej wytrzymały produkt pod względem mechanicznym. Co jednak ważne, przed pierwszym użyciem wymaga przeprowadzenia procesu impregnacji (możemy zakupić również model z dodatkową powłoką, dzięki czemu nie będzie to konieczne). Zazwyczaj polega on na natarciu naczynia tłuszczem, zawsze jednak warto dokładnie przeanalizować informacje dołączone przez producenta. Patelnia żeliwna długo się nagrzewa, ale doskonale utrzymują temperaturę, dzięki czemu smażenie jest bardzo efektywne. Przed zakupem tego produktu należy jednak zdać sobie sprawę, że trzeba je odpowiednio czyścić. Nie możemy również pozostawiać go w długotrwałym kontakcie z potrawami kwaśnymi.

Dobór konkretnego materiału, z którego została przygotowana patelnia w dużej mierze zależy od rodzaju przyrządzanych potraw. Jeśli smażymy przede wszystkim warzywa oraz drób, warto zdecydować się na model aluminiowy, który szybko się nagrzewa. Czerwone mięso przygotowywane jest natomiast znacznie dłużej, dlatego wymaga odpowiedniego utrzymywania temperatury. W tej roli dobrze sprawdzi się więc patelnia żeliwna.

Produkty stalowe najlepiej używać do smażenia ryb owoców morza, ale również warzyw i wielu rodzajów mięs.

Patelnia grillowa – jaka powłoka wewnętrzna?

To ona ma bezpośredni kontakt z żywnością, dlatego również ma ogromne znaczenie. Producenci decydują się na zastosowanie różnych tworzyw. Wymienić można między innymi powłoki ceramiczne, które wyróżniają się wysoką wytrzymałością i gładkością.

Osobne kategorie tworzą powłoki dodatkowo wzmacniane (np. marmurem lub granitem), a także konstrukcje nieprzywierające oraz zabezpieczone przed oksydacją.

Czym jeszcze kierować się podczas zakupu patelni grillowej?

Poza materiałami, zwrócić uwagę powinniśmy oczywiście na średnice patelni, która należy dostosować do wielkości wykorzystywanych palników. Jeśli zdecydujemy się na produkt zbyt duży, nie będzie on ogrzewany równomiernie, przez co elementy smażonego dania znajdujące się na obrzeżach patelni będą przyrządzane znacznie wolniej.

Polecane produkty

Na szczęście pod względem średnicy, rynek jest bardzo zróżnicowany. Zakupić możemy zarówno modele niewielkie, o średnicy około 14 centymetrów, jak i patelnie ponad 40-centymetrowe. Jeżeli zamierzamy korzystać z naczynia na płytach indukcyjnych, warto sprawdzić, czy się do tego nadaje. To samo tyczy się umieszczania patelni w piekarniku.

Ile kosztuje patelnia grillowa? Produkty najmniejsze i wykonane z najsłabszych materiałów zakupimy za mniej więcej 40 złotych. W przypadku tych droższych cena wynieść może nawet grubo ponad 150 złotych.

Zalety korzystania z patelni grillowej

Jak nietrudno się domyślić, jest ich całkiem sporo. Podkreślić musimy przede wszystkim fakt, że grillowanie jest zdecydowanie najzdrowszą metodą przyrządzania potraw. Pozwala nam na przygotowanie zdrowych, niskokalorycznych dań.

Oczywiście wpływ na to ma również brak wchłaniania tłuszczu przez potrawę. Dzięki temu będzie ona również bardziej soczysta. Oczywiście nie należy zapominać także o tym, że patelnie grillowe są bardzo wytrzymałe, a odpowiednio dobrane będą długo utrzymywać ciepło. Na rynku mnóstwo jest produktów, które zawierają połówki pozwalające na smażenie jedzenia bez dodatku tłuszczu – nie musimy przy tym obawiać się, że np. mięso będzie przywierać, a olej zacznie pryskać na wszystkie strony.

Jak dbać o patelnię grillową?

Jeśli chcemy, by służyła nam przez długi czas, musimy pamiętać o kilku istotnych zasadach. Pierwsza z nich związana jest ze wspomnianą już konwersacją produktów żeliwnych. W żadnym wypadku do patelni grillowej niej powinniśmy używać ostrych narzędzi – mowa tu nie tylko o nożach, ale również metalowych łopatkach czy kuchennych druciakach do czyszczenia. To samo tyczy się środków czyszczących o żrących składnikach.

Patelnię myjemy dopiero, gdy ostygnie. Pod żadnym pozorem jej nie szorujemy, gdyż możemy zedrzeć powłokę wewnętrzną. Jeśli jedzenia nam się przypaliło, należy intensywnie namoczyć patelnię lub użyć specjalistycznych środków, dostosowanych do materiału, z którego naczynie zostało wykonane.

Jak widać, zakup patelni grillowej niesie w sobie wiele korzyści, dlatego z pewnością warto się nią zainteresować. Przed podjęciem ostatecznej decyzji należy jednak dokładnie sprawdzić, na jakie modele możemy się zdecydować.

Udostępnij
5,0
1 ocena
Oceń artykuł i Ty!

Komentarze (0)

Specjalista Morele | 07:32
Cześć!
Jeśli chcesz poznać czasy dostawy dopasowane do Twojej lokalizacji, wprowadź kod pocztowy lub nazwę miejscowości.
Kod pocztowy możesz zmienić klikając w ikonę lokalizacji
Poznaj czas dostawy

Jeśli chcesz poznać czasy dostawy dopasowane do Twojej lokalizacji, wprowadź kod pocztowy rozwijając menu “Więcej”.