Jak zrobić domowy jogurt w jogurtownicy?

Jogurtownica to urządzenie, za pomocą którego można przygotować w szybki sposób jogurt domowy. W skład sprzętu wchodzą:

• grzałka;
• pojemnik na składniki;
• programator czasowy;
• termostat;
• włącznik;
• wyświetlacz LCD.

Przygotowanie jogurtu w jogurtownicy pozwala obniżyć spożycie cukru (wytworzony jogurt nie zawiera sztucznych słodzików). Rozwiązanie to docenią osoby, które lubią korzystać z naturalnych składników i unikają ulepszaczy smaków oraz konserwantów w żywności.

Jak działa jogurtownica?

Skoro wiesz już, do czego służy jogurtownica, warto przyjrzeć się mechanice działania tego urządzenia. Jogurt to mleko ukwaszone za pomocą odpowiedniego szczepu bakterii. Jak działa jogurtownica? Wchodząca w skład sprzętu grzałka ma na celu utrzymanie temperatury sprzyjającej namnażaniu pożytecznych bakterii, czyli 40°C. Dzięki takim stałym warunkom przechowywane w naczyniu mleko ulegnie zakwaszeniu.

Jak używać jogurtownicy? Na rynku są dostępne akcesoria składające się z dwóch lub z większej liczby pojemników. Dolny zbiornik jest przeznaczony na składniki jogurtu, czyli mleko. Do górnego należy wlać wodę. Oba powinny zostać przykryte. Następnie urządzenie nadzoruje przebieg kwaszenia. Dobrej jakości jogurtownica pozwoli stworzyć nawet litr – półtora zdrowego napoju. Wiele zależy od danego modelu i pojemności naczyń wchodzących w skład zestawu.

Jak zrobić jogurt w jogurtownicy?

Jak zrobić jogurt domowy w jogurtownicy? Wystarczy wlać do dolnego naczynia mieszankę mleka oraz bakterii probiotycznych. Odpowiedni szczep bakterii (np. drobnoustroje z rodzaju Lactobacillus lub Bifidobacterium) możemy kupić w postaci proszku zapakowanego w saszetkę. Są to tzw. kultury starterowe do bezpośredniego zaszczepiania mleka. Następnie należy włączyć jogurtownicę. Po kilku godzinach z urządzenia wyciągnij gotowy jogurt i przełóż go do mniejszych pojemniczków.

Bardzo istotny, jeśli chodzi o jogurt domowy w jogurtownicy, jest wybór startera, czyli bakterii probiotycznych. Jeśli użytkownik nie ma dostępu do kultur bakterii w saszetce, inna opcja to zaszczepienie bakterii z kupionego jogurtu naturalnego. Możliwe jest także przenoszenie kultur bakterii pomiędzy wytworzonym wcześniej jogurtem i składnikami, które mają posłużyć do przygotowania kolejnej partii. 

Przepis na jogurt z jogurtownicy

Oto dokładny przepis na domowy jogurt w jogurtownicy:

Składniki:

1 litr mleka (pełnotłustego, świeże lub pasteryzowane), 150 g jogurtu naturalnego (bez dodatków) lub kultury bakteryjne starterowe w proszku (w proporcji 10 g bakterii na 100 litrów mleka).

Przygotowanie:

• zagotuj mleko, a następnie ostudź je, by osiągnęło temperaturę równą 45°C;
• wymieszaj jogurt starterowy i dodaj go do garnka z mlekiem;
• umyj, wyparz i wysusz słoiczki na jogurt;
• przelej miksturę do słoiczków, zakręć i wstaw do jogurtownicy;
• włącz urządzenie.

WAŻNE:

1. Szczepy bakterii, których można użyć do produkcji domowego jogurtu to: Streptococcus salivarius subsp. Thermophilus, Bifidobacterium bifidum, Lactobacillus acidophilus, Lactobacillus delbrueckii subsp. Bulgaricus.
2. Po włączeniu jogurtownicy nie wolno jej przestawiać.
3. Po upłynięciu 8 godzin można wyciągnąć ze środka pojemniki z jogurtami. Następnie należy je wstawić na noc do lodówki. Rano produkt jest gotowy do spożycia.

Polecane modele

Jak zrobić jogurt owocowy w jogurtownicy?

Jak zrobić domowy jogurt owocowy w jogurtownicy? Oto przepis:

Składniki:

1 litr mleka, 150 g jogurtu naturalnego lub kultury bakteryjne starterowe, 4-5 łyżek cukru, 2 filiżanki wody, pół szklanki rozdrobnionych świeżych owoców (np. malin).

Przygotowanie:

• zagotuj mleko, a następnie ostudź je do 45°C;
• wymieszaj z zimną wodą cukier i owoce, gotuj 10-15 minut, a następnie ostudź do około 40°C;
• dodaj do mleka jogurt lub kultury bakterii, wymieszaj;
• dodaj owoce, wymieszaj;
• przelej miksturę do słoiczków, wstaw do jogurtownicy.

O czym warto pamiętać, jeśli chodzi o produkcję jogurtu domowego w jogurtownicy?

1. Do wyrobu jest konieczne mleko pełnotłuste, pasteryzowane. Nie jest zalecane, by robić jogurt z mleka od krowy lub mleka UHT.
2. Po wytworzeniu domowy jogurt powinieneś przechowywać w lodówce do tygodnia. Zostaw sobie jeden słoiczek, by posłużył on jako starter bakteryjny do kolejnych porcji jogurtu.
3. W przypadku nietolerancji mleka krowiego, do produkcji jogurtu można użyć przetworów mlecznych pochodzących od kozy lub składników roślinnych, np. mleka sojowego.

Ile kosztuje urządzenie do przyrządzania jogurtów?

W Morele.net kupisz wysokiej jakości urządzenia do przyrządzania domowych jogurtów. Za jogurtownicę o pojemności powyżej 1 litra, wyposażoną w kilka słoiczków z przykrywkami zapłacisz u nas około 70-80 złotych. Na rynku znajdziesz również sprzęt, np. jogurtownica Krups, posiadający regulację temperatury, a także z wyłącznikami czasowymi. Dzięki temu możliwe jest zaprogramowanie czasu pracy jogurtownicy.

Na co zwracać uwagę przy wyborze jogurtownicy?

Na co zwrócić uwagę, gdy planowany jest zakup jogurtownicy? Opinie na ten temat są jednogłośne:

• bardzo ważna jest pojemność urządzenia;
• istotne jest, by posiadało ono wbudowany timer, grzałkę oraz powiadomienia dźwiękowe;
• porcjowanie jest wygodniejsze, gdy sprzęt posiada kilka mniejszych pojemników;
• wybieraj modele wyposażone w szczelne pokrywki na kubeczki.

Ciekawym rozwiązaniem są wersje 2w1, w których poza jogurtem można przygotować także domowe lody.

Dlaczego warto przygotowywać jogurt domowy w jogurtownicy?

Jogurt domowy w jogurtownicy to świetne rozwiązanie przede wszystkim ze względu na jego wartości odżywcze oraz brak sztucznych ulepszaczy i zagęszczaczy. W produkcie znajdują się większe ilości pożytecznych bakterii, niż w przypadku tych kupowanych w sklepie, a także składniki, takie jak wapń, witaminy oraz inne minerały i białka. Domowej roboty jogurt powinien zostać na stałe wprowadzony do diety, by była ona pełnowartościowa.

Inne korzyści, jakie przemawiają za tym, by robić jogurt w jogurtownicy to:

• bardzo prosta obsługa urządzenia do zakwaszania mleka;
• możliwość wpływu na skład jogurtu i dostosowania jego smaku do preferencji;
• satysfakcja z samodzielnie wykonanego produktu spożywczego;
• szansa na uzyskanie wysokiej jakości produktu mlecznego, niskim kosztem (koszt wytworzenia litra napoju wynosi około 3 złote – za taką samą ilość jogurtu w sklepie płaci się powyżej 5 złotych).

Polecane artykuły

Czym jest i jakie pełni funkcje Multicooker?

Pieczenie chleba w domu - jakie akcesoria kuchenne będą potrzebne?

Jogurtownica – jak wybrać najlepszą?