http://www.morele.net/wiadomosc/jak-wybrac-frytownice-jaka-najlepsza-polecane-modele/445/ 2017-06-21 14:08:32.000000

Jak wybrać frytownice? Jaka najlepsza? - Polecane modele.

Wybieramy dobrą frytownice

Dla wielu frytownica wydaje się urządzeniem zbędnym. W końcu do smażenia frytek wystarczy głęboka patelnia lub garnek i olej.

Osoby, które preferują frytki przygotowywane bez tłuszczu wybierają blachę i piekarnik. Jednak czy rzeczywiście frytkownica jest urządzeniem zbędnym w kuchni? A jeśli nie, czym kierować się przy jej wyborze?

Rodzaje frytownic

Większość modeli frytkownic, które można spotkać na sklepowych półkach to wolnostojące urządzenia. Jednakże producenci sprzętu AGD mają w ofercie modele idealnie pasujące do kuchni, gdzie króluje sprzęt do zabudowy. Zamiast tradycyjnej frytkownicy można więc zdecydować się na płytę modułową z odkrytą grzałką, która skomponuje się z innymi płytami typu domino (jak kuchnie indukcyjne czy grill).

Jednak najczęściej stosuje się podział bazujący na sposobie działania. Wyróżniamy frytkownice

  • tradycyjne – nadają się do przygotowywania potraw smażonych na głębokim tłuszczu. Olej wlewa się do misy, gdzie jest rozgrzewany do wysokiej temperatury. Frytkownice tradycyjne stanowią największą część oferty producentów, dzięki szerokiemu zastosowaniu, ale i możliwości uzyskania charakterystycznego smaku smażonych potraw.
  • beztłuszczowe – są to modele kierowane do osób, które cenią sobie zdrowe odżywianie i ograniczają spożywanie smażonych dań. Aby możliwe było przygotowanie frytek przy minimalnym zużyciu tłuszczu, producenci stosują dwa rozwiązania:
  • system cyrkulacji powietrza
  • połączenie grillowania z napływem gorącego powietrza.

To właśnie wśród frytkownic beztłuszczowych spotyka się tzw. smażenie na łyżce oleju. Usmażone w ten sposób frytki mają nieco inny smak, choć niektórzy uważają, że jest on lepszy. Wadą tego rozwiązania jest niestety długi czas przygotowania potrawy, który może wynosić nawet 50 minut.

Warto wiedzieć!

Oprócz domowej frytkownicy można zakupić tzw. frytkownicę gastronomiczną wykorzystywaną m.in. w restauracjach i barach szybkiej obsługi. Charakteryzują się szybkim nagrzewaniem oleju, krótszym czasem smażenia, większą mocą (do 3200 W) oraz większą pojemnością kosza (do 3,6 kg) i misy (do 5 l).

Zastosowanie

Wbrew pozorom frytkownica sprawdzi się w kuchni nie tylko podczas przyrządzania frytek, ale również innych potraw jak choćby:

  • krewetki
  • kotlety
  • racuchy
  • faworki

Czyli wszędzie tam, gdzie potrzebne jest smażenie w głębokim tłuszczu. Dlaczego warto zdecydować się na kupno frytkownicy? Potrawy smażą się szybciej i są... zdrowsze, gdyż w mniejszym stopniu nasiąkają tłuszczem.

Na co zwracać uwagę?

Wbrew pozorom kupno dobrej frytkownicy nie jest wcale łatwe, szczególnie jeśli ma być wykorzystywana nie tylko do smażenia frytek. Poniżej zostały przedstawione cechy, funkcje i parametry urządzenia, na które należy zwrócić szczególną uwagę przy wyborze konkretnego modelu.

Misa

Jest to podstawowy element wyposażenia frytkownicy, więc to od niego w dużej mierze zależy, jak komfortowe będzie smażenie potraw. Należy zwrócić uwagę na pojemność misy, która wpływa na rozmiar całego urządzenia, a także pozwala zamontować koszyk o danej wielkości. To właśnie do misy wlewa się olej, a jej pojemność może wynosić od 0.6 do nawet 4 l.

Im mniejsza misa, tym szybciej nagrzewa się olej. Z drugiej jednak strony zmieszczą się w niej mniejsze porcje potraw. Dlatego też pojemność misy powinna być dostosowana do wielkości rodziny oraz różnorodności i wielkości przygotowanych potraw.

Kolejny ważny aspekt to rodzaj materiału, z jakiego została wykonana. Najlepszym rozwiązaniem (najtrwalszym) jest stal nierdzewna lub aluminium. Wykorzystany materiał powinien być odporny na wysoką temperaturę, ale także być łatwy w czyszczeniu zabrudzeń. Jeśli dodatkowo misa zostanie pokryta specjalną powłoką zapobiegającą przywieraniu potraw, tym lepiej. Dzięki niej frytki czy inne produkty nie będą „przyklejać” się do ścianek, a tym samym nie przypalą się.

Ostatnia rzecz, o którą należy się dowiedzieć, to sposób zamontowania misy tzn. czy jest ona założona na stałe. Jeśli tak, frytkownica powinna być wyposażona w specjalny dzióbek lub spust oleju, który pozwoli na wymianę zużytego tłuszczu.

Kosz

To wielkość koszyka wpływa na ilość usmażonych frytek. Dlatego też warto poznać jego rozmiary, by smażenie przebiegało szybko i sprawnie, a nie było podzielone na raty. Najczęściej spotykane kosze mają pojemność od 0.5 do 1.3 kg. Szczególnie istotne jest to w przypadku dużych rodzin, gdzie należy przygotować kilka porcji dania, by wszystkie osoby najadły się do syta.

Ciekawym dodatkiem jest obrotowy kosz, który zmniejsza zużycie tłuszczu.

Niektórzy producenci dołączają również drugi kosz, dzięki czemu możliwe jest jednoczesne usmażenie dwóch różnych (lub tych samych, ale na większą liczbę osób) potraw.

Moc

Jest to dość istotny parametr, który wpływa na pracę frytkownicy. Im większa wartość podana przez producenta, tym urządzenie szybciej nagrzeje się, a także dłużej popracuje bez konieczności robienia przerw na ostygnięcie. Standardowo frytkownice dysponują mocą 1200 W, choć można spotkać modele mieszczące się w przedziale od 800 do 2400 W.

Filtry

Jest to element wyposażenia frytkownicy, który wpływa na unoszenie się zapachów w kuchni lub nawet całym domu. Dobry filtr ograniczy wydostawanie się na zewnątrz zapachów wydzielających się podczas smażenia. Stosuje się dwa rodzaje filtrów:

  • olejowy – pochłania zapach pochodzący od smażącego się oleju.
  • węglowy – dodatkowo pochłania powstającą parę.

Należy pamiętać, że filtry, aby zachowały wysoką skuteczność, wymienia się po kilkudziesięciu uruchomieniach urządzenia.

Nóżki

W frytkownicach wolnostojących warto zwrócić uwagę na nóżki urządzenia. Jest to ważne, by stała ona stabilnie, gdyż przewrócenie się nagrzanego urządzenia, może skutkować poparzeniami!

Uchwyt

W różnych modelach frytkownic można spotkać odmienny sposób montażu uchwytu. Najczęściej stosuje się:

  • uchwyt składany – można go zdjąć podczas smażenia.
  • uchwyt zintegrowany z koszykiem – może być złożony podczas smażenia, ale jest zamontowany na stałe. Zaletą rozwiązania jest większa stabilność uchwytu.

Dodatkowe rozwiązania i funkcje

Producenci dołączają do frytkownic wiele ciekawych, ale i prostych rozwiązań, które usprawniają pracę w kuchni:

  • minutnik – funkcja niezbędna dla wszystkich osób, które zapominają o przyrządzanych potrawach lub przygotowują je rzadko czy nawet pierwszy raz. Po odmierzeniu ustawionego czasu, minutnik sygnalizuje zakończenie pracy za pomocą sygnału dźwiękowego.
  • regulator temperatury – umożliwia dostosowanie temperatury do smażonej potrawy.
  • lampka kontrolna – sygnalizuje nagrzanie oleju oraz gotowość urządzenia do smażenia.
  • wyświetlacz LCD – informuje do aktualnie ustawionych parametrach.
  • wskaźnik zużycia oleju – informuje o konieczności zmiany oleju.
  • podwieszanie koszyka – rozwiązanie to powinno być podstawowym wyposażeniem każdej frytkownicy. Pozwala zawiesić koszyk z potrawą nad misą, dzięki czemu przyrządzone danie ocieka z tłuszczu, a jednocześnie nie traci zbyt szybko temperatury.
  • okienko poglądowe – znajduje się na pokrywie urządzenia. Umożliwia kontrolę postępu smażenia bez konieczności otwierania frytkownicy.

Sprawdź naszą ofertę frytownic.

 

Zabezpieczenia

Poparzenie nagrzaną obudową lub co gorsza olejem nie należy do przyjemnych doświadczeń. Dlatego też warto zwrócić uwagę, jakie zabezpieczenia oferuje dany model frytkownicy. Najczęściej wykorzystuje się:

  • zabezpieczenie przed przegrzaniem
  • blokada otwarcia pokrywy
  • nie nagrzewającą się obudowę - która jest wykonana z materiału termoizolacyjnego
  • obniżenie kosza po zamknięciu pokrywy – zmniejsza ryzyko poparzenia olejem.

Frytkownica czy frytownica?

Prawdą jest, że producenci i tym samym sklepy stosują zamiennie obie nazwy. Kupujący i użytkownicy urządzeń do smażenia frytek również nie zastanawiają się nad znaczeniem obu słów. I choć obecnie używa się obu wyrazów zamiennie, w teorii mają odmienne znaczenie. Frytkownica to przyrząd do cięcia ziemniaków w cienkie słupki czyli frytki, a frytownica to urządzenie do smażenia w głęboki tłuszczu. W poradniku zostało zastosowane popularnie stosowana nazwa, czyli frytkownica.

Dla wielu frytownica wydaje się urządzeniem zbędnym. W końcu do smażenia frytek wystarczy głęboka patelnia lub garnek i olej.

Osoby, które preferują frytki przygotowywane bez tłuszczu wybierają blachę i piekarnik. Jednak czy rzeczywiście frytkownica jest urządzeniem zbędnym w kuchni? A jeśli nie, czym kierować się przy jej wyborze?

Rodzaje frytownic

Większość modeli frytkownic, które można spotkać na sklepowych półkach to wolnostojące urządzenia. Jednakże producenci sprzętu AGD mają w ofercie modele idealnie pasujące do kuchni, gdzie króluje sprzęt do zabudowy. Zamiast tradycyjnej frytkownicy można więc zdecydować się na płytę modułową z odkrytą grzałką, która skomponuje się z innymi płytami typu domino (jak kuchnie indukcyjne czy grill).

Jednak najczęściej stosuje się podział bazujący na sposobie działania. Wyróżniamy frytkownice

  • tradycyjne – nadają się do przygotowywania potraw smażonych na głębokim tłuszczu. Olej wlewa się do misy, gdzie jest rozgrzewany do wysokiej temperatury. Frytkownice tradycyjne stanowią największą część oferty producentów, dzięki szerokiemu zastosowaniu, ale i możliwości uzyskania charakterystycznego smaku smażonych potraw.
  • beztłuszczowe – są to modele kierowane do osób, które cenią sobie zdrowe odżywianie i ograniczają spożywanie smażonych dań. Aby możliwe było przygotowanie frytek przy minimalnym zużyciu tłuszczu, producenci stosują dwa rozwiązania:
  • system cyrkulacji powietrza
  • połączenie grillowania z napływem gorącego powietrza.

To właśnie wśród frytkownic beztłuszczowych spotyka się tzw. smażenie na łyżce oleju. Usmażone w ten sposób frytki mają nieco inny smak, choć niektórzy uważają, że jest on lepszy. Wadą tego rozwiązania jest niestety długi czas przygotowania potrawy, który może wynosić nawet 50 minut.

Warto wiedzieć!

Oprócz domowej frytkownicy można zakupić tzw. frytkownicę gastronomiczną wykorzystywaną m.in. w restauracjach i barach szybkiej obsługi. Charakteryzują się szybkim nagrzewaniem oleju, krótszym czasem smażenia, większą mocą (do 3200 W) oraz większą pojemnością kosza (do 3,6 kg) i misy (do 5 l).

Zastosowanie

Wbrew pozorom frytkownica sprawdzi się w kuchni nie tylko podczas przyrządzania frytek, ale również innych potraw jak choćby:

  • krewetki
  • kotlety
  • racuchy
  • faworki

Czyli wszędzie tam, gdzie potrzebne jest smażenie w głębokim tłuszczu. Dlaczego warto zdecydować się na kupno frytkownicy? Potrawy smażą się szybciej i są... zdrowsze, gdyż w mniejszym stopniu nasiąkają tłuszczem.

Na co zwracać uwagę?

Wbrew pozorom kupno dobrej frytkownicy nie jest wcale łatwe, szczególnie jeśli ma być wykorzystywana nie tylko do smażenia frytek. Poniżej zostały przedstawione cechy, funkcje i parametry urządzenia, na które należy zwrócić szczególną uwagę przy wyborze konkretnego modelu.

Misa

Jest to podstawowy element wyposażenia frytkownicy, więc to od niego w dużej mierze zależy, jak komfortowe będzie smażenie potraw. Należy zwrócić uwagę na pojemność misy, która wpływa na rozmiar całego urządzenia, a także pozwala zamontować koszyk o danej wielkości. To właśnie do misy wlewa się olej, a jej pojemność może wynosić od 0.6 do nawet 4 l.

Im mniejsza misa, tym szybciej nagrzewa się olej. Z drugiej jednak strony zmieszczą się w niej mniejsze porcje potraw. Dlatego też pojemność misy powinna być dostosowana do wielkości rodziny oraz różnorodności i wielkości przygotowanych potraw.

Kolejny ważny aspekt to rodzaj materiału, z jakiego została wykonana. Najlepszym rozwiązaniem (najtrwalszym) jest stal nierdzewna lub aluminium. Wykorzystany materiał powinien być odporny na wysoką temperaturę, ale także być łatwy w czyszczeniu zabrudzeń. Jeśli dodatkowo misa zostanie pokryta specjalną powłoką zapobiegającą przywieraniu potraw, tym lepiej. Dzięki niej frytki czy inne produkty nie będą „przyklejać” się do ścianek, a tym samym nie przypalą się.

Ostatnia rzecz, o którą należy się dowiedzieć, to sposób zamontowania misy tzn. czy jest ona założona na stałe. Jeśli tak, frytkownica powinna być wyposażona w specjalny dzióbek lub spust oleju, który pozwoli na wymianę zużytego tłuszczu.

Kosz

To wielkość koszyka wpływa na ilość usmażonych frytek. Dlatego też warto poznać jego rozmiary, by smażenie przebiegało szybko i sprawnie, a nie było podzielone na raty. Najczęściej spotykane kosze mają pojemność od 0.5 do 1.3 kg. Szczególnie istotne jest to w przypadku dużych rodzin, gdzie należy przygotować kilka porcji dania, by wszystkie osoby najadły się do syta.

Ciekawym dodatkiem jest obrotowy kosz, który zmniejsza zużycie tłuszczu.

Niektórzy producenci dołączają również drugi kosz, dzięki czemu możliwe jest jednoczesne usmażenie dwóch różnych (lub tych samych, ale na większą liczbę osób) potraw.

Moc

Jest to dość istotny parametr, który wpływa na pracę frytkownicy. Im większa wartość podana przez producenta, tym urządzenie szybciej nagrzeje się, a także dłużej popracuje bez konieczności robienia przerw na ostygnięcie. Standardowo frytkownice dysponują mocą 1200 W, choć można spotkać modele mieszczące się w przedziale od 800 do 2400 W.

Filtry

Jest to element wyposażenia frytkownicy, który wpływa na unoszenie się zapachów w kuchni lub nawet całym domu. Dobry filtr ograniczy wydostawanie się na zewnątrz zapachów wydzielających się podczas smażenia. Stosuje się dwa rodzaje filtrów:

  • olejowy – pochłania zapach pochodzący od smażącego się oleju.
  • węglowy – dodatkowo pochłania powstającą parę.

Należy pamiętać, że filtry, aby zachowały wysoką skuteczność, wymienia się po kilkudziesięciu uruchomieniach urządzenia.

Nóżki

W frytkownicach wolnostojących warto zwrócić uwagę na nóżki urządzenia. Jest to ważne, by stała ona stabilnie, gdyż przewrócenie się nagrzanego urządzenia, może skutkować poparzeniami!

Uchwyt

W różnych modelach frytkownic można spotkać odmienny sposób montażu uchwytu. Najczęściej stosuje się:

  • uchwyt składany – można go zdjąć podczas smażenia.
  • uchwyt zintegrowany z koszykiem – może być złożony podczas smażenia, ale jest zamontowany na stałe. Zaletą rozwiązania jest większa stabilność uchwytu.

Dodatkowe rozwiązania i funkcje

Producenci dołączają do frytkownic wiele ciekawych, ale i prostych rozwiązań, które usprawniają pracę w kuchni:

  • minutnik – funkcja niezbędna dla wszystkich osób, które zapominają o przyrządzanych potrawach lub przygotowują je rzadko czy nawet pierwszy raz. Po odmierzeniu ustawionego czasu, minutnik sygnalizuje zakończenie pracy za pomocą sygnału dźwiękowego.
  • regulator temperatury – umożliwia dostosowanie temperatury do smażonej potrawy.
  • lampka kontrolna – sygnalizuje nagrzanie oleju oraz gotowość urządzenia do smażenia.
  • wyświetlacz LCD – informuje do aktualnie ustawionych parametrach.
  • wskaźnik zużycia oleju – informuje o konieczności zmiany oleju.
  • podwieszanie koszyka – rozwiązanie to powinno być podstawowym wyposażeniem każdej frytkownicy. Pozwala zawiesić koszyk z potrawą nad misą, dzięki czemu przyrządzone danie ocieka z tłuszczu, a jednocześnie nie traci zbyt szybko temperatury.
  • okienko poglądowe – znajduje się na pokrywie urządzenia. Umożliwia kontrolę postępu smażenia bez konieczności otwierania frytkownicy.

Sprawdź naszą ofertę frytownic.

 

Zabezpieczenia

Poparzenie nagrzaną obudową lub co gorsza olejem nie należy do przyjemnych doświadczeń. Dlatego też warto zwrócić uwagę, jakie zabezpieczenia oferuje dany model frytkownicy. Najczęściej wykorzystuje się:

  • zabezpieczenie przed przegrzaniem
  • blokada otwarcia pokrywy
  • nie nagrzewającą się obudowę - która jest wykonana z materiału termoizolacyjnego
  • obniżenie kosza po zamknięciu pokrywy – zmniejsza ryzyko poparzenia olejem.

Frytkownica czy frytownica?

Prawdą jest, że producenci i tym samym sklepy stosują zamiennie obie nazwy. Kupujący i użytkownicy urządzeń do smażenia frytek również nie zastanawiają się nad znaczeniem obu słów. I choć obecnie używa się obu wyrazów zamiennie, w teorii mają odmienne znaczenie. Frytkownica to przyrząd do cięcia ziemniaków w cienkie słupki czyli frytki, a frytownica to urządzenie do smażenia w głęboki tłuszczu. W poradniku zostało zastosowane popularnie stosowana nazwa, czyli frytkownica.

Kategoria: Poradniki
Data: 31.05.2017
Social