Kawa ziarnista Hard Beans Royal Beans: Hard Beans - Panama Finca Deborah Gei

To susz bardzo unikatowej kawy, która wielokrotnie wygrywała krajowe i międzynarodowe Mistrzostwa Baristów. Tylko dojrzałe owoce kawowce, selektywnie zbierane w momencie kiedy osiągają poziom 21 BRIX natychmiast trafiają na trzypoziomowe stoły. Na każdym poziomie panuje inna temperatura i indeks UV. Najwyższy poziom: najwyższa temperatura i najwyższy indeks UV. Bakterie i mikroby umierają, a wiśnie suszą się szybko. Czas: 5 dni Średni poziom: umiarkowana temperatura i cień. Wydłużone suszenie i okres rozpadu cukrów. Czas: 10 dni Niski poziom: najniższa temperatura i cień. Fermentacja spowalnia, a poziom cukrów i wilgotność są na bieżąco kontrolowane. Czas: 15 dni W momencie kiedy wiśnie osiągną wilgotność na poziomie 10,5%-11% trafiają do worków GrainPro i przemieszczane są do piwnicy, gdzie leżakują przez 90 dni. Pozwala to na ustabilizowanie i wyrównanie poziomu wilgotności w ziarnie. Po okresie leżakowania ziarna łuskane są z wiśni. Zarówno susz, jak i ziarna pakowane są w opakowania próżniowe.Kraj: PanamaRegion: Boquete / VolcanFarma: Finca DeborahOdmiana: GeishaWysokość upraw: 1700 - 1800 m n.p.m.Opakowanie:200 g Pochodzenie:Panama Rodzaj kawy:Ziarnista Stopień palenia ziaren:Jasny