Kawa ziarnista Hard Beans Royal Beans: Hard Beans - Boliwia El Fuerte LOT25

ZiarnoLOT #25Plantacja: El FuerteProducent: Los RodriguezRegion: Samaipata, Santa CruzUprawa: >1650 m.n.p.m. Odmiana botaniczna: JavaObróbka: na morkoFermentacja: 20 godzin w zbiorniku wypełnionym wodąSuszenie: jedna noc na podwyższonych stołach + 39 godzin w stacjonarnej suszarceData zbioru: 01.09.2019LOT #27Plantacja: El FuerteProducent: Los RodriguezRegion: Samaipata, Santa CruzUprawa: >1700 m.n.p.m.Odmiana botaniczna: JavaObróbka: na morkoFermentacja: 22 godziny w suchym zbiornikuSuszenie: 42 godziny w stacjonarnej suszarceData zbioru: 20.09.2019Farma Plantacja El Fuerte znajduje się na granicy Parku Narodowego Amboro. Założona została w 2013 roku jako pierwsza plantacja rodziny Rodriguez w tym regionie. Ze względu na klimat, silne wiatry, czy częste mrozy, zainteresowanie tym regionem w celu uprawy kawy było bardzo niskie. Pedro Rodriguez uważał jednak, że warto zasadzić eksperymentalne krzewy. Po kilku latach okazało się, że kawa miała bardzo unikatowe walory smakowe, dlatego rodzina postanowiła zainwestować więcej pieniędzy zarówno w krzewy kawowca, jak i budowę stacji obróbki w 2017 roku. Aktualnie plantacja El Fuerte ma powierzchnię 35 hektarów, z czego 10 hektarów obsadzonych jest krzewami kawowca. Wysokość nad poziomem morza wraz z szerokim zakresem dziennych temperatur 5 - 30 stopni Celsjusza pozwoliło na wydłużenie dojrzewania wiśni, a to doprowadziło do zwiększenia koncentracji cukrów w owocach i ziarnie. Dojrzałe wiśnie kawowca zbierane są selektywnie i poddawane obróbce tego samego dnia. Pierwszym etapem jest wymycie i wyłuskanie ziaren z wiśni, następnie fermentują one na sucho,  po czym trafiają na stoły lub do suszarek. W związku z dużym problemem z wilgocią bezpieczniej jest suszyć kawę mechanicznie w stacjonarnej suszarce, gdzie temperatura nie przekracza 40 st.C, a czas suszenia zajmuje do 75 godzin.Arabica / Robusta:100% Arabica Obróbka:Washed Opakowanie:250 g Pochodzenie:Boliwia Przeznaczenie:Drip (Metody alternatywne) Rodzaj kawy:Ziarnista Stopień palenia ziaren:Jasny