PIÓRKA ANGIELSKIE 250G CAŁE ZIARNO AROMATYCZNE

Co to jest piórka angielskie?

Piórka angielskie to suszone nasiona drzewa pimentowego, nazywanego inaczej korzennikiem lekarskim. Wykorzystywane jako przyprawa. Znane już w XVI w. Do Europy przywiózł je Krzysztof Kolumb. Wspomina o nim także hiszpański podróżnik Francisco Hernandez. Twierdzi on, że piórka wywodzi się z terenów Ameryki Środkowej i Meksyku. Przyjmuje, że było wykorzystywane przez Azteków do przyprawiania czekolady. Uchodziło wówczas za jedną z najpopularniejszych przypraw zaraz obok wanilii. Początkowo było mylone z pieprzem stąd inna nazwa tej przyprawy „pieprz angielski,”, „pieprz pachnący”. Dlaczego więc piórka określane nazywane jest angielskim skoro wywodzi się z Ameryki? W Anglii była to bardzo popularna przyprawa i to właśnie stamtąd przywędrowała do Polski. Obecnie uprawa piórek angielskich odbywa się w całej strefie międzyzwrotnikowej, a także w Indiach. Najlepsze gatunki pochodzą z Jamajki, Barbadosu i Kuby. W stanie naturalnym drzewo pimentowe można spotkać w Ameryce Południowej i Środkowej. Nie jest wymagające w uprawie i długo wydaje owoce. Osiąga do 10 metrów wysokości i jest wiecznie zielone. Owoce przypominają kształtem jagody, początkowo są zielone, w miarę dojrzewania przybierają brunatną barwę. Gdy nie są jeszcze całkowicie dojrzałe, zbiera się je i suszy. Po wysuszeniu przypominają nieco pieprz. Jak smakuje piórka angielskie? Jest bardzo aromatyczne, lekko piekące, w smaku przypomina połączenie pieprzu, gałki muszkatołowej i goździków. Można wyczuć również lekką nutkę kardamonu. Szczególnie wyrazista w smaku jest skórka, która otacza ziarno. Korzennik to roślina zielarska. Olejki w niej zawarte wykorzystywane są w stomatologii z uwagi na właściwości antyseptyczne. Na ich bazie produkuje się również kosmetyki np. balsamy. Piórka angielskie łagodzi także problemy trawienne. Jest pomocne przy w zdęciach oraz kolkach.

Czy jest zdrowe? Czy uczula?

Piórka angielskie jest bardzo zdrowe, ponieważ dostarcza naszemu organizmowi wielu cennych witamin i składników mineralnych. To źródło żelaza, wapnia, miedzi i magnezu. Jest bogate w błonnik i węglowodany. Odznacza się wysoką zawartością witaminy C i witamin z grupy B. Wspomaga procesy trawienne, rozluźnia mięśnie brzucha. Zawiera związki zapachowe z grupy terpenów, które wykazują działanie antyseptyczne i znieczulające. Nie zaleca się spożywania piórek angielskich przez kobiety w ciąży i matki karmiące piersią, ponieważ może ono wywoływać problemy żołądkowe. Od kiedy piórka angielskie można wprowadzać do diety niemowlaka? Z uwagi na niewielkie rozmiary tej przyprawy i ryzyko zadławienia nie zaleca się podawania piórek dzieciom poniżej 12 miesiąca życia. W przypadku osób chorych na celiakię, zawsze należy zapoznać się z informacją zamieszczoną na opakowaniu piórek przez producenta. Piórka angielskie nie zawiera glutenu, ale w zakładach produkcyjnych często gromadzone są inne produkty, które mogą być jego źródłem. Czym można zastąpić piórka angielskie? Jeśli akurat nie mamy pod ręką tej przyprawy, podobny smak uzyskamy mieszając ½ łyżeczki gałki muszkatołowej, ¾ łyżeczki mielonych goździków, 1 łyżeczkę cynamonu ze szczyptą soli i pieprzu.

Piórka angielskie - zastosowanie w kosmetyce

Owoce korzennika lekarskiego wykorzystywane są do produkcji m.in. kosmetyków do cery trądzikowej. Właściwości tej przyprawy łagodzą podrażnienia skóry, zmniejszają stany zapalne mogą się przyczynić do zahamowania powstawania nowych zmian. Piórka angielskie wykazuje również działanie nawilżające i regenerujące, dlatego też stanowi skłądnik wielu maseczek, kremów i maści. Na jego bazie można przygotować w domowym zaciszu regeneracyjną odżywkę do włosów.

Skład

Piórka angielskie to źródło witaminy C, A, witamin z grupy B oraz niacyny i ryboflawiny. Zawiera potas, żelazo, mangan oraz miedź. Dostarcza naszemu organizmowi głównie węglowodanów i błonnika. Zwiększa również przyswajanie selenu i beta-karotenu. Olejki eteryczne zawarte w tej przyprawie nadają jej przyjemnego smaku i wykazują działanie znieczulające i antyseptyczne. Zawartość eugenolu wpływa pozytywnie na procesy trawienne. Jednakże piórka spożyte w nadmiarze może wywoływać zaburzenia pokarmowe.

Właściwości piórek angielskich. Na co pomaga?

Właściwości wspierające pracę układu pokarmowego sprawiają, że piórka angielskie zalecane jest zwłaszcza osobom cierpiącym na ból brzucha, wzdęcia i kolki. Wykazuje działanie wiatropędne, wspomaga wydzielanie soków żołądkowych. Zawartość taniny w piórku angielskim sprawia, że pomaga ono również w dolegliwościach bólowych, działa rozgrzewająco. Kąpiele i okłady z dodatkiem piórka są często stosowane na stawy w bólach reumatycznych oraz nerwobólach. Piórka angielskie charakteryzuje się również działaniem antyseptycznym oraz przeciwutleniającym.

Jak stosować? Kiedy dodać do zupy?

Wiele osób zastanawia się do czego wykorzystać piórka angielskie? Zazwyczaj występuje ono w towarzystwie liścia laurowego, ale doskonale komponuje się także z cynamonem. , goździkami, czosnkiem i gałką muszkatołową. Najczęściej dodawane jest do różnego rodzaju mięs, gulaszów, marynat i sosów. Używa się go także do przyprawiania kiełbasy, wędlin, kiszonych ogórków i kapusty. Stanowi również dodatek do likierów, a w Stanach Zjednoczonych wykorzystuje się piórka angielskie do przygotowywania deserów np. ciast. Z powodzeniem możesz dodać tę przyprawę do leczo, a także do zupy. Piórka angielskie dodawaj do potraw zawsze na początku gotowania. Jego silny aromat podkreśli ich smak.

Zastosowanie w kuchni:

•    Piórka angielskie nadaje potrawom intensywnego zapachu. Jest to spowodowane olejkami pigmentowymi, zawartymi w tej przyprawie.

•    Piórka są popularną przyprawą w kuchni europejskiej. Dodaje się je do marynat, zup, sosów i mieszanek przyprawowych.

•    Piórka są dodawane do kiszenia ogórków, do dań z dziczyzny i wołowiny.