Nowa technologia kulinarystyczna cz.3

• Autor: praca zbiorowa
• Wydawnictwo/Producent: Format-AB
• Strony: 320
• Format: 236x161 mm
• Oprawa: broszurowa
• Rok wydania: 2024

• EAN: 9788366796072

W związku z wprowadzonymi zmianami w podstawach programowych i programach nauczania zmieniamy nazwę podręcznika Technologia kulinarna z towaroznawstwem cz. 3 na Nową technologię kulinarystyczną z towaroznawstwem cz. 3. Kwalifikacja HGT.02. Przygotowanie i wydawanie dań. Zawartość podręcznika pozostaje bez zmian.

OD AUTOREK:

Wybór tego podręcznika, skierowanego do uczniów kształcących się w zawodzie technik żywienia i usług gastronomicznych w zakresie kwalifikacji HGT.02. Przygotowanie i wydawanie dań, powinien wynikać z jego wysokiej jakości, nowoczesności, merytorycznej treści, przystępności dla uczniów, metodycznego podejścia do tematów i interesujących rozwiązań graficznych. Do wyboru tej publikacji przemawiają także:

Aktualne treści wynikające zarówno ze zmian podstaw programowych, jak i aktualizacji wiedzy merytorycznej.

Połączenie części dotyczącej towaroznawstwa z technologiczną, co znacznie ułatwia realizację treści programowych bez potrzeby korzystania z oddzielnego podręcznika. Wyróżnienie części dotyczącej towaroznawstwa nie tylko strukturalnie, ale także kolorystycznie, pozwala na wykorzystanie podręcznika również w szkołach, gdzie Towaroznawstwo jest realizowane jako samodzielny przedmiot.

Na końcu każdej części, zarówno dotyczącej towaroznawstwa, jak i technologii, znajduje się zestaw ćwiczeń wraz z ich spisem na końcu podręcznika, co ułatwia ich odnalezienie i wybór odpowiednich ćwiczeń na zajęcia.

Innowacyjne podejście do tytułów podrozdziałów, zapisanych w formie pytań, zachęca do poszukiwania odpowiedzi, inspiruje i ułatwia rozwiązywanie konkretnych problemów.

Nie było dotąd tak kompleksowego podręcznika w zawodzie technik żywienia i usług gastronomicznych.

Danuta Górecka, Halina Limanówka, Ewa Superczyńska, Melania Żylińska-Kaczmarek

Podręcznik "Nowa technologia kulinarystyczna z towaroznawstwem" ukazał się w trzech częściach.

Ten podręcznik jest wymieniony jako LITERATURA OBOWIĄZKOWA z zakresu gastronomii, żywności i odżywiania na Olimpiadzie Wiedzy o Żywieniu i Żywności.