Hojicha Sand Roasted

Producent: Teasome

Forma: sypana

Pojemność: 50g

Skład: Zielona herbata.

Sposób przygotowania: 5g herbaty / 250ml wody / temp. 80°C. Pierwsze parzenie: 2 min / Drugie parzenie: 3 min / Trzecie parzenie: 5 min

Cold brew: 10g herbaty / 1000ml zimnej wody. Zostawić na 12 godzin w lodówce i dobrze zamieszać.

Fantastyczna zielona herbata od Teasome. Hojicha to japońska zielona herbata produkowana w intrygujący sposób – składa się nie jedynie z liści, a przede wszystkim z pociętych łodyżek, które są poddawane prażeniu. Taki proces nadaje herbacie oryginalny smak, przypominający skórkę ciemnego chleba prosto z pieca oraz delikatny posmak orzechowy.

Większość hojichy na rynkach zachodnich jest mocno spieczona i drobno cięta. My jednak chcieliśmy zaprezentować Wam coś unikalnego – hojichę, która składa się z pięknych, długich łodyg, poddanych delikatniejszemu prażeniu na piasku. Ta metoda produkcji sięga czasów Edo (XVII-XIX wiek).

Łodyżki pochodzą z wiosennych zbiorów (tzw. sencha), natomiast liście z późniejszych zbiorów – tzw. bancha. Oba składniki nadal zachowują wyraźne zielone refleksy. Owa herbata zachowuje wyraźny smak świeżej, zielonej herbaty, choć dominują jej nuty chlebowe, drzewne, a nawet mineralne. Hojichę często pija się po posiłkach oraz wieczorami, ponieważ zawiera znacznie mniej kofeiny niż tradycyjne herbaty z liści.