PZWL Efektywne zarządzanie żywnością
Efektywne zarządzanie jedzeniem. Zwalczanie
Autor: Ewa Michota-Katulska, Magdalena Zegan
Wymiary: 14.3x20.5cm
Rok wydania: 2024
EAN: 9788301233907
"Efektywne zarządzanie jedzeniem. Zwalczanie marnotrawstwa i techniki przechowywania dla zrównoważonego spożycia" to publikacja, która w sposób syntetyczny przedstawia zagadnienia z zakresu przechowywania i zachowywania jedzenia w celu ograniczenia marnotrawstwa:
- Zakres marnotrawstwa jedzenia
- Skutki marnotrawstwa jedzenia
- Zapobieganie marnotrawstwu jedzenia
- Podstawowe i nowoczesne metody przechowywania jedzenia
- Czynniki mające wpływ na trwałość, stabilność i jakość jedzenia podczas przechowywania
- Zmiany w poszczególnych grupach jedzenia z uwzględnieniem wartości odżywczych podczas przechowywania
- Warunki przechowywania jedzenia - wskazówki dla konsumenta
- Sposoby ograniczania marnotrawstwa jedzenia
Podręcznik jest przeznaczony dla studentów dietetyki na uczelniach medycznych i rolniczych, a także dla instytutów zdrowia publicznego. Dodatkowo może służyć jako materiał wspomagający dla osób szkolących specjalistów w dziedzinie jedzenia i żywienia, a także dla osób zaangażowanych w przemysł spożywczy i inne z nim powiązane dziedziny.
Market
Morele MAX to gwarancja darmowej dostawy od , możliwości zwrotu zakupów nawet do 30 dni oraz bezpłatnego zwrotu do Paczkomatów 24/7 i Punktów DPD Pickup.
Aktywuj pakiet już dzisiaj i zacznij oszczędzać!
Sprawdź, co zyskasz dla tego zakupu