Nóż Masahiro NEO Chef 180 mm [10502]

Nóż kuchenny Masahiro NEO Chef 180 mm [10502] Masahiro NEO Chef o długości ostrza180 mm to jeden z najczęściej wybieranych typów noży. Charakterystyczny kształt wywodzi się z kuchni francuskiej a noże tego typu wykorzystywane są do wielu zadań kuchennych. Nazwa „nóż Szefa kuchni” podkreśla fakt, że jest to podstawowe narzędzie każdego kucharza. Nóż jest idealnie zbalansowany a rękojeść pewnie leży w każdej dłoni, zarówno w dużej, męskiej jak i drobnej, kobiecej. Świetne wyważenie ostrza i rękojeści pozwala na bardzo wydajne krojenie produktów, siekanie czy plastrowanie. Nawet przy długotrwałym operowaniu nożem dłoń się za bardzo nie męczy. Linia Masahiro NEO to połączenie najlepszej jakości stali japońskiej z tradycyjną europejską rękojeścią.

Jest to nie lada gratka dla wszystkich oczekujących perfekcyjnej ostrości, japońskiego designu ostrza i tradycyjnego europejskiego uchwytu. Mistrzowie kuźnictwa z Masahiro w tej serii wykorzystali jedną z najlepszych stali, czyli stal proszkową *Super Gold 2. Ostrza noży Masahiro NEO wykute są z3 warstw stali, gdzie rdzeń stanowi stal SG2 a zewnętrzną warstwę miękka stal SUS410L. Dzięki takiemu wykonaniu na klindze tworzy się charakterystyczna linia zwana Katana-Edge. Zdobienie to pochodzi z tradycyjnego wyrobu mieczy japońskich. Z czasem linia ostrza może stać się trochę ciemniejsza co dodatkowo uwypukli dalekowschodni charakter noża.

Rękojeść noży wykonana jest z laminowanego drewna o przepięknym czarnym usłojeniu. Jest to drewno impregnowane żywicą, która doskonale zabezpiecza przed wilgocią. Uchwyt noża jest przymocowany do trzpienia za pomocą trzech nitów. Świetnie wyprofilowany kształt rękojeści jest ergonomiczny i wygodnie układa się w dłoni. Nasada rękojeści zwieńczona jest stalowym pierścieniem co dodatkowo zabezpiecza drewno przed zabrudzeniem i ułatwia mycie oraz konserwację noża. Noże są ostrzone w sposób asymetryczny 80/20.

Oznacza to, że krawędź tnąca przesunięta jest na jedną ze stron w osi noża. Korzyści z zastosowania asymetrycznego ostrzenia to nawet o 35% w stosunku do symetrycznego ostrza cieńsza krawędź tnąca, przez co znacznie ostrzejsza. * Stal proszkowa SG2 (Super Gold #2) o wysokiej zawartości chromu (do 16%) posiada doskonałą odporność na korozję. Powstaje ona w wyniku skomplikowanego procesu, w którym superdrobne nanocząstki stali są scalane razem, podgrzewane i formowane w pożądany kształt. Jest to metoda wytwórcza kompletnie odmienna od „tradycyjnego” wytopu i pozwala uzyskać stal o dużo lepszych parametrach użytkowych. Duża zawartość węgla (do 1,45%) pozwala zahartować nóż do wysokiej twardości dając ponadprzeciętną odporność na tępienie.

Dane techniczne:

Ostrze – 3-warstwowa stal,  rdzeń stal proszkowa SG2 

Twardość – 60 – 62 HRC

Długość całkowita - 305 mm

Długość ostrza - 180 mm

Szerokość ostrza - 42 mm

Grubość ostrza – około 1,8 mm

Rękojeść – laminowane drewno

Waga - ok. 153 g