Kawa ziarnista LaCava Colombia Jairo Arcila 200 g

Colombia Jairo Arcila

Jedna z najciekawszych kaw pod filtr w historii naszej palarni. Napar z lychee.

Ta Kolumbia to kawa, która zachwyca swoją złożonością, będąc owocem pasji i wielopokoleniowej wiedzy. Jairo, doświadczony plantator z Quindio, dzięki wsparciu swoich synów odkrył świat kawy specialty, przekształcając swoje farmy w oazy egzotycznych odmian. Jedną z najbardziej wyjątkowych partii jest kawa poddana fermentacji honey z użyciem winnych drożdży i owoców lychee.

Proces ten nadaje kawie niespotykaną głębię i delikatność, w której subtelne nuty truskawkowej słodyczy przeplatają się z aromatem wanilii i soczystością egzotycznych owoców. Smak, jak letni dżem brzoskwiniowy, otula podniebienie ciepłą falą wspomnień, wprowadzając harmonię między kwasowością a słodyczą. To kawa, która przypomina leniwy poranek wśród kwitnących sadów, pełen obietnicy czegoś wyjątkowego. Dzięki tej unikalnej metodzie obróbki, każda filiżanka odkrywa przed nami nową warstwę opowieści o tradycji i innowacji.

Must drink dla wszystkich aficionados kaw specialty pod przelew.

Jairo Arcila

Jairo Arcila to wyjątkowy plantator kawy z Quindio, Kolumbii, którego historia jest pełna pasji i wielopokoleniowej tradycji. Jako trzeci z kolei w rodzinie zajmuje się uprawą kawy, jednak jego droga nie zaczęła się na polu. Przez ponad 40 lat Jairo pracował jako kierownik młyna (na stacji obróbki), zanim zdecydował się przejść na emeryturę w 2019 roku. To właśnie wtedy, dzięki wsparciu swoich synów, Carlosa i Felipe, Jairo postanowił poświęcić się produkcji kawy specialty. Pod przewodnictwem synów, którzy stali się ekspertami w tej dziedzinie, Jairo udoskonalił metody zbioru i przetwarzania kawy, wprowadzając egzotyczne odmiany, takie jak Pink Bourbon, Java, Papayo i Geisha. Jego farmy są teraz oazą innowacji i doskonałości w produkcji kawy. Znakiem rozpoznawczym dla jego działalności są egzotyczne kawy fermentowane z udziałem winnych drożdży, czy owoców. Oprócz kawy, Jairo z pasją uprawia również owoce, takie jak mandarynki, pomarańcze i banany. Najbardziej jednak ceni sobie czas spędzany z rodziną, zaczynając każdy dzień od pysznego śniadania w gronie najbliższych.

Jak zaparzyć?

1. Odważ - Rekomendujemy użycie 18 gramów kawy na 300 gramów wody. Dzięki temu uzyskasz soczysty napar o przyjemnej cielistości.

2. Zmiel - Dobierz grubość mielenia tak, aby czas parzenia oscylował w granicach 3 minut i 30 sekund.

3. Zaparz - Rekomendujemy dystrybucję wody w temperaturze 94˚C w 6 porcjach po 50 gramów. Po 30 sekundach preinfuzji wlewaj wodę co 15 sekund.

4. Obserwuj - Jeśli czas parzenia różni się od proponowanego lub smak naparu Ci nie odpowiada – przy następnej kawie zmień ustawienia młynka. Kieruj się smakiem i własnymi preferencjami!