Kasumi Kasumi Damascus Santoku kuty japoński nóż 130mm (K-84013)

Kasumi Damascus Santoku kuty japoński nóż 130mm (K-84013)

743,82 zł

K-84013

Kasumi Damascus Santoku z rdzeniem ze stali nierdzewnej VG-10 wykończony 32 warstwowym damastem. Wykonany tymi samymi metodami co miecze samurajskie, z wygodną, europejską rękojeścią z drewna pakka. Uwaga!!! Bardzo ostry!!! W 2002 roku noże "KASUMI" zdobyły nagrodę Design Plus Award na targach Ambiente Messe w Niemczech.

Damascus - najwyższa seria noży kuchennych Kasumi. Głownie wykonano ze stalowej "kanapki", w której twardy rdzeń z VG-10 otulony jest dwiema warstwami 32 warstwowego damastu ze stali nierdzewnej. Charakterystyczny wzór damastu powstaje poprzez skucie ze sobą wielu warstw stali, podobnie jak robiono to w japońskich mieczach.  

VG-10 - gatunek wysokowęglowej nierdzewnej stopowej stali narzędziowej stworzonej specjalnie do wyrobu wysokogatunkowych ostrzy i noży. Receptura stali opracowana w Japonii przez Takefu Special Steel co. Ltd, której siedziba mieści się w Takefu, w Prefekturze Fukui. Początkowo wykorzystywana w produkcji noży kuchennych, szybko znalazła zastosowanie jako doskonały materiał na ostrza użytkowe. Ze względu na restrykcje w imporcie, niemal wszystkie noże ze stali VG-10 produkowane są w Seki w Japonii.

Santoku - posiada ostrze cieńsze od tradycyjnego noża szefa kuchni, które stopniowo zaokrągla się na końcu tworząc prostszą krawędź. Szeroka głownia z krawędzią tnącą z lekkim brzuścem pozwala zarówno kroić ruchem prostym, jak i siekać. Idealny nóż o szerokim zastosowaniu dobrze radzi sobie zarówno z krojeniem w cienkie plasterki mięsa i ryb. Pozwala na długotrwałe krojenie twardych produktów, bez obawy o zmęczenie dłoni. Profesjonalni kucharze docenią japoński nóż Santoku za możliwość precyzyjnego krojenia oraz uniwersalność.

Głownia - niezwykle ostra o kształcie Santoku, idealna do wszelakich prac w kuchni. Wysoko hartowany rdzeń z VG-10 został zamknięty pomiędzy dwiema warstwami 32 warstwowego damastu ze stali nierdzewnej, które mają za zadanie chronić rdzeń przed korozją i uszkodzeniami mechanicznymi. Ostrze jest szlifowane na całej powierzchni płasko, co zapewnia doskonałe właściwości tnące.

Uchwyt - z laminowanego drewna pakka. Ergonomicznie ukształtowany, umożliwia długotrwałą pracę bez zmęczenia dłoni. Jest odporny na wysokie temperatury i agresywne środki czyszczące.

UWAGA!Nóż można myć w zmywarce, ale zaleca się ręczne mycie delikatnym detergentem w celu przedłużenia jego trwałości.

Produkt wykonany w Japonii

Kasumi to wiosenna mgła, dobrze znane zjawisko w Japonii, które osiada nad górami i osłoniętymi dolinami wiejskiej Japonii. Wzór na głowni stara się oddać piękno i tajemniczość tego zjawiska. Noże Kasumi produkowane są w Seki City słynącym z wytwarzania najwyższej jakości noży. 

Nazwa produktu: Kasumi Damascus Mini Santoku

Długość całkowita: 240.0 mm / 9.45 cala

Długość głowni: 130.0 mm / 5,12 cala

Grubość głowni: 2.0 mm / 0.079 cala

Długość rękojeści: brak danych

Grubość rękojeści: brak danych

Waga: 110.0 g / 3.88 oz

Materiał głowni: VG-10 Core / 32 layers Damast

Twardość głowni: 59-60 HRC

Szlif ostrza: Flat

Wykończenie głowni: Damast

Materiał rękojeści: Pakka Wood

Kolor wykończenie rękojeści: Black

Pochwa (kabura): Brak

Akcesoria dodatkowe: Brak

Projekt: Kasumi

Marka: Kasumi

Producent: Sumikama Cutlery mfg. co., ltd. Japonia

Kraj pochodzenia: Japonia

Opracowanie: firma Sharg®