Nóż kuchenny Santoku Tojiro Shippu FD-597 16,5 cm

Wielofunkcyjny japoński nóż kuchenny, przeznaczony do krojenia warzyw, mięsa i ryb. Posiada obniżony czubek, który znacznie ułatwia szatkowanie, oraz szerokie ostrze, na które można zgarnąć pokrojone produkty, żeby je przenieść np. do sałatki. Doskonale się sprawdza w każdych warunkach pracy, ponieważ dzięki wysoko położonej rękojeści palce nie dotykają deski ani jedzenia.

Dane techniczne:

Ostrze - stal 63 warstwowa rdzeń VG-10 

Twardość - 60 HRC +/- 1

Długość całkowita - 30,3 cm

Długość ostrza - 16,5 cm

Szerokość klingi - 5 cm

Grubość klingi - ok. 2,4 mm

Waga - ok. 110 g

Tojiro Shippu swoją bezkompromisową ostrość zawdzięcza pięknym i oryginalnym ostrzom z tak zwanej stali damasceńskiej. Jest ona produkowana z 37 warstw (noże do obierania) lub 63 warstw (pozostałe modele) stali. Ekstremalnie twardy rdzeń VG-10 jest naprzemiennie okuty wysoko i niskowęglową warstwową stalą, zawierającą 13% chromu i hartowany do 60 HRC, nadaje to ostrzom niezwykłą wytrzymałość i odporność na rdzewienie. 

Wygodne świetnie leżące w dłoni i nie męczące jej nawet po kilku godzinach pracy, dębowe rękojeści z pierścieniem z bawolego rogu, zapobiega wysunięciu się klingi. Perfekcyjnie ostre i wytrzymałe noże z serii Shippu stanowią znakomitą alternatywę dla klasycznych modeli japońskich.