Mcusta Nóż kuchenny Zanmai Splash Damascus Chiński Nóż 18cm ZCB-2001D uniwersalny

Nóż kuchenny Zanmai Splash Damascus Chiński Nóż 18cm ZCB-2001D

Tasak chiński,który w kuchni azjatyckiej wykorzystywany jest na co dzień do krojenia różnych produktów i pełni funkcję noża szefa kuchni.Posiada solidną,lecz stosunkowocienką klingę,więc nie powinno się nim rąbać kości ani mrożonek.Szeroki, ostry nóżto doskonałe narzędzie do takich zadań, jak krojenie warzyw w kostkę, porcjowanie drobiu, siekanie surowego mięsa czy rozgniatanie czosnku lub imbiru.

Zanmai Splash Damascus seria noży o charakterystycznych ostrzach z pięknym falującym wzorem na powierzchni. Ostrza powstają ze stali damasceńskiej o 33 warstwach, ich rdzeń stanowi stal VG-10. Uchwyt wykonany z czarnego pakka wood wzmacnia się w tych kuchennych nożach jednym nitem i dodatkowo ozdabia cienkim czerwonym pierścieniem. Przekrój rączki jest niemal okrągły, spłaszczony obustronnie jedynie wzdłuż nitów.

Mcustato marka wysokiej jakości noży kuchennych produkowanych przez japońską firmęZanmai. Siedziba przedsiębiorstwa znajduje się w mieście Seki (prefektura Gifu), gdzie przez ponad osiemset lat wytwarzano słynne miecze samurajskie. Marusho Kyogo, który stoi za marką Mcusta, chętnie sięga do tej tradycji, wzbogacając ją nowoczesnymi metodami wytwórczymi. W efekcie powstają noże łączące w sobie klasyczne piękno białej broni z niezwykłą użytecznością niezastąpieni pomocnicy kucharzy profesjonalistów i amatorów.

Prefektura Seki nie bez powodu słynęła niegdyś na cały kraj jako miejsce produkcji mieczy, które tną dobrze bez łamania, dziś zaś znana jest na świecie jako zagłębie wytwórstwa najlepszych noży. W tym miejscu od wieków krzyżowały się drogi pierwszorzędnych rękodzielników oraz szermierzy. Tutejszy klimat sprzyja bowiem zarówno szkoleniu się w walce białą bronią, jak i w sztuce kowalstwa. Ziemia kryje pierwszorzędne surowce używane w procesach wytwarzania metali, miasta otaczają sosnowe lasy, skąd czerpie się materiał na węgiel drzewny, rzekami płynie zaś najczystsza woda, której jakość także ma znaczenie dla procesu produkowania mieczy i narzędzi kuchennych.

Dane techniczne:

Ostrze -33 warstwowa stal rdzeń VG-10

Rękojeść -pakka wood

Twardość -61 HRC +/- 1

Długość całkowita -30,5 cm

Długość ostrza -18,0 cm

Szerokość klingi -8,9 cm

Grubość klingi -2,3 mm

Sposób ostrzenia -szlif dwustronny symetryczny

Waga -ok. 348 g