Masahiro Nóż Masahiro Bessen Usuba 165mm [16238] uniwersalny

Usuba to tradycyjny japoński nóż używany do obróbki warzyw. Wyglądem przypomina wąski tasak czy inny tradycyjny japoński nóż Nakiri, lecz wjego przeciwieństwie jest ostrzony jednostronnie. Krawędź tnąca jest zazwyczaj prosta bądź złagodnym łukiem. Dzięki charakterystycznie wysokiej głowni, dłoń jest dobrze separowana od deski do krojenia, zapewniając komfortową pracę podczas siekania. Mistrzowie sushi używają tego nożakatsuramuki czyli do wycinania zbiałej rzodkwi, marchewki czy ogórka cieniutkich arkuszy.

Noże ztej serii zostały wykonane wduchu japońskiej tradycji istylu, mającej swe korzenie setki lat temu, kiedy rzemieślnicy wykuwali najznakomitsze miecze samurajskie. Ostrza noży zserii Bessen zostały wykonane ze stali owysokiej (1,1%) zawartości węgla, hartowanej do twardości 61-63 HRC. Jednostronnie zaostrzone przez rzemieślników zponad 30 letnim doświadczeniem charakteryzują się niebywałą ostrością.

Rękojeść została wykonana zcharakterystyczną wJaponii dbałością odetale zjasnego magnoliowego drewna wzmocnionego pierścieniem ztworzywa.