Browin Podpuszczka do sera mikrobiologiczna w płynie 50ml

Podpuszczka do Sera Mikrobiologiczna w Płynie 50ml

✅Podpuszczka mikrobiologiczna to preparat enzymatyczny uzyskany w wyniku kontrolowanej fermentacji specyficznych szczepów Rhizomucor miehei .

✅5 kropli podpuszczki wystarcza na 1 litr mleka. Produkt sprawdzi się zarówno przy przygotowywaniu potraw z mleka krowiego, jak i koziego oraz sojowego.

✅Produkt wegetariański.✅

Sposób użycia Podpuszczki do produkcji serów

✔️Oblicz i odmierz dawkę podpuszczki proporcjonalną do użytej przez Ciebie ilości mleka.

✔️W odpowiednim momencie produkcji sera, w zależności od jego rodzaju, dodaj podpuszczkę do podgrzanego do temperatury 33 °C mleka (szczegółowe informacje podane są w przepisach na sery).

✔️Całość delikatnie wymieszaj i pozostaw pod przykryciem do utworzenia skrzepu na około 40-60min.

Uwagi dodatkowe:

✔️Użycie podpuszczki wymaga dodatku chlorku wapnia (CaCl2) w ilościach od 10 - 100 g/100 l mleka, w zależności od rodzaju sera.

✔️Optymalne pH mleka dla prawidłowego działania podpuszczki mieści się w zakresie 6 - 7.

✔️Aktywność 10 000 MCU/ml

Podpuszczka mikrobiologiczna może być stosowana w diecie wegańskiej.