✅Pektoenzym to preparat enzymatyczny ułatwiający uzyskanie soku z owoców.

✅Dodatek Pektoenzymu powoduje rozluźnienie struktury owocu, co w późniejszych etapach sprzyja dobremu klarowaniu się płynu.

✅Zaletą tego produktu jest to, że utrzymuje stałą aktywność do użycia w ciągu całego okresu przydatności przy przechowywaniu w temperaturze pokojowej.

Sposób użycia:

⚙️Rozdrobnione owoce zalej niewielką ilością wody (1-2 L na 10 kg owoców) o temperaturze 40°C dla owoców jagodowych i 80°C dla jabłek, gruszek, śliwek, pigwy.

⚙️Pektoenzym dodaj rozprobiony w 100 ml wody o temp. Pokojowej, gdy temperatura masy owoców spadnie do 40°C.

⚙️Całość dokładnie wymieszaj i pozostaw pod przykryciem w ciepłym miejscu na 9-15 godz. Po tym czasie tłocz sok.

Cechy:

• Objętość 10 ml
• Na 50 kg owoców
• Łatwiejsze tłoczenie soku i klarowanie wina