Jak ubić śmietanę bez miksera?
Spis treści:
Twój sprzęt do ubijania śmietany odmówił posłuszeństwa? Najlepiej wymienić go na nowszy model, na przykład mikser ręczny Kenwood. Ale co zrobić, gdy sklepy są akurat zamknięte, a Ty masz ogromną ochotę na deser pokryty śnieżnobiałą, puszystą pianką? Możesz poradzić sobie bez użycia specjalistycznych urządzeń. Wystarczy zwykły widelec, dobre chęci, dużo cierpliwości i siły. Przyda się jeszcze miska lub inny duży, metalowy pojemnik.
W jaki sposób ubić śmietanę bez miksera ręcznego?
Zanim przystąpisz do działania, zadbaj o właściwe artykuły spożywcze, czyli 30% lub 36% śmietanę. Pamiętaj, o jednej istotnej kwestii – produkt musi być dobrze schłodzony (warto trzymać go w lodówce przez minimum kilka godzin). Naczynie, w którym zamierzasz ubijać nabiał, również powinno być zimne (nie należy go jednak mrozić). Dzięki temu cały proces przebiegnie sprawniej, choć należy wyraźnie zaznaczyć, że zajmie dość dużo czasu – znacznie dłużej niż z wykorzystaniem dedykowanych sprzętów, takich jak wielofunkcyjny robot.
Czy da się ubić śmietanę, nie używając miksera kuchennego?
A co w sytuacji, gdy kulinarny eksperyment ubijania śmietany do ciasta lub do koktajli dla dzieci za pomocą widelca nie przyniesie oczekiwanych rezultatów? Czy istnieje jakiś inny domowy sposób na przyrządzenie pysznej, puszystej pianki do bezy lub owocowego deseru? Tak. Tym razem z pomocą przychodzi trzepaczka i duża doza wytrwałości. Nic nie przyjdzie od razu. Czasem potrzeba kilkunastu albo nawet kilkudziesięciu minut, by zobaczyć efekty. Wiele zależy od tego, jak energicznie będziesz działać. Jeśli na co dzień brakuje Ci czasu albo zapału, sięgnij po mikser ręczny Philips, Bosch lub sprzęt innej marki. Zaoszczędzisz dzięki temu sporo nerwów.
Czym można ubić śmietanę, gdy nie mamy miksera?
Polecane miksery ręczne
Jeśli jednak chcesz zafundować sobie lekcję cierpliwości, a nie masz pod ręką widelca, trzepaczki czy blendera, wykorzystaj słoik. Napełnij go śmietaną, szczelnie zakręć, a następnie rytmicznie potrząsaj w przód i w tył aż do zgęstnienia substancji. Może to potrwać kwadrans, pół godziny lub dłużej. Jak widać, każda z wymienionych dotąd metod wymaga sporo czasu i zaangażowania. Powstaje pytanie: czy można znaleźć inny mniej pracochłonny sposób, by przygotować wspomniany dodatek do ciast i deserów. Odpowiedź pozostaje niezmienna: kupić dobry mikser ręczny MPM lub model sygnowany logo innej znanej firmy.
A co potem? Schłodzony produkt trzeba umieścić w zimnej misce dołączonej do urządzenia (posiada ją między innymi mikser ręczny Bosch, Braun, czy Kenwood) bądź osobnego naczynia. W kolejnym kroku należy uruchomić sprzęt na najwyższych obrotach. Po upływie około 30 sekund można powoli zmniejszać jego moc aż do niższych wartości. Po czym poznać, że śmietanę udało się ubić? Jej konsystencja zrobi się sztywna, a końcówki miksera zaczną pozostawiać w niej wyraźne ślady.
Uważaj, by nie miksować zbyt długo. Może to bowiem przynieść efekt odwrotny od zamierzonego – dojdzie do rozwarstwienia masy i wytrącenia gródek tłuszczu, a przysmak straci swoje walory estetyczne oraz smakowe.
A co zrobić, gdy śmietana mimo wszystko się zwarzy? Czy wówczas nie ma innego wyjścia jak wyrzucić nieudany przysmak do kosza? Na szczęście nie. Jeśli proces rozwarstwienia nie jest jeszcze zbyt zaawansowany (nie nastąpiło całkowite rozdzielenie tłuszczu od cieczy, a na powierzchni pojawiły się małe pęcherzyki wielkości kaszy manny, należy przerwać ubijanie i dodać do miski kilka łyżek skondensowanego, słodzonego mleka lub gęstej śmietany, a potem wymieszać całość łyżką.
W sytuacji, gdy rozwarstwienie jest już bardzo duże, trzeba podgrzewać śmietanę do momentu, aż każda grudka ulegnie rozpuszczeniu, a masa będzie miała jednolitą, płynną konsystencję. Potem wystarczy dodać łyżkę roztopionej w wodzie żelatyny, wymieszać produkty i odstawić masę do lodówki. Kiedy stężeje warto ponownie ją zmiksować z niewielką ilością śmietany lub serka homogenizowanego (wówczas nie trzeba będzie jej przecierać przez sito). W ten sposób powstanie krem, którym z powodzeniem można udekorować ciasto lub inny deser.
Co lepsze – śmietana ubita mikserem czy trzepaczką?
Czy w takim razie warto ubijać śmietanę za pomocą trzepaczki i siły własnych mięśni? A może lepiej od razu sięgnąć po miksery ręczne z miską lub inny profesjonalny, gastronomiczny sprzęt? Trudno udzielić jednoznacznej odpowiedzi na postawione pytanie. Wiele zależy od indywidualnych preferencji. Pewna kwestia nie ulega jednak wątpliwości – wykorzystanie wspomnianych urządzeń pozwala znacznie uprościć i przyśpieszyć cały proces.
Jaki sprzęt wybrać, by cała operacja zakończyła się sukcesem? Na co zwrócić uwagę przy podejmowaniu decyzji? Duże znaczenie mają takie aspekty jak:
- regulacja mocy – pozwoli dostosować siłę urządzenia do aktualnie realizowanego zadania i bieżących potrzeb. Prezentowaną funkcję posiada spora część sprzętów dostępnych na rynku, między innymi miksery ręczne Braun. W przypadku bitej śmietany ta funkcja odgrywa nader istotną rolę (najpierw trzeba uruchomić mechanizm obrotowy przy maksymalnym ustawieniu mocy, a potem stopniowo zmniejszać wartość wspomnianego parametru).
- Wielkość sprzętu – jeśli Twoja kuchnia ma ograniczony metraż, a Ty mało miejsca na przechowywanie gastronomicznych akcesoriów, sięgnij po kompaktowy i stosunkowo lekki model bez wmontowanej misy (ciężki i duży sprzęt zdecydowanie trudniej zmieścić w szafce czy na blacie). Poza tym stojący na widoku mikser z reguły nie wygląda zbyt estetycznie, choć z drugiej strony wiele nowoczesnych sprzętów przyjmuje obecnie bardzo atrakcyjną formę. Dobrym przykładem na potwierdzenie stwierdzenia jest choćby mikser ręczny Bosch występujący w różnych kolorach.
- Wielofunkcyjność – zanim kupisz dany egzemplarz, zastanów się, do czego tak naprawdę będzie Ci służyć. Za pomocą wspomnianych urządzeń możesz nie tylko ubijać śmietanę, ale też często blendować, mielić, mieszać czy spienić białka. Nowoczesne miksery nierzadko przypominają roboty kuchenne i znajdują szerokie zastosowanie.
- Opinie innych użytkowników – sprawdź ranking najchętniej kupowanych produktów w interesującej Cię kategorii. Tego typu zestawienia dostarczają wielu cennych informacji i pozwalają zaoszczędzić sporo czasu na poszukiwaniach. Obecnie dużą popularnością wśród klientów cieszy się między innymi mikser ręczny Kenwood.
- Cena – dobry, cichy sprzęt nie musi wcale drogo kosztować. Ważne natomiast, by wybierać sprzęty renomowanych producentów, na przykład mikser ręczny Philips.
Komentarze (0)