PŁATKI DROŻDŻOWE DROŻDŻE NIEAKTYWNE NATURALNE 500G

Płatki drożdżowe to produkt cieszący się coraz większą popularnością wśród osób będących na diecie wegańskiej i wegetariańskiej, a także tych, którzy dbają o zdrowe odżywianie. Ich zastosowanie nie ogranicza się tylko do wypieków i ciast, ale dodają one również niezwykłego smaku różnym potrawom. Doskonale sprawdzają się również jako zdrowy zagęszczacz do zup i sosów.

Czym są i skąd pochodzą płatki drożdżowe?

Płatki drożdżowe to produkt spożywczy, który powstaje z nieaktywnych drożdży (najczęściej z gatunku Saccharomyces Cerevisiae) z wykorzystaniem glukozy (produkowanej z melasy buraczanej lub melasy trzcinowej). Następnie płatki są poddawane wysokiej temperaturze, aby je deaktywować. Po tym procesie są dokładnie płukane i suszone. W efekcie przypominają one drobne płatki owsiane lub gruboziarnistą bułkę tartą. Nieaktywne płatki drożdżowe dostępne są zazwyczaj w opakowaniach o wadze 250g lub 500g. Mają delikatny, orzechowy smak. Ze względu na zawartość cennych składników odżywczych, produkt ten znajduje szczególne uznanie wśród osób, które rezygnują z glutenu, mięsa i produktów pochodzących od zwierząt. Często nazywane są one również "vegańskim parmezanem".

Właściwości zdrowotne płatków drożdżowych

Nieaktywne płatki drożdżowe są bogate w witaminy i minerały. Dlatego mają wiele korzystnych właściwości zdrowotnych. Zawierają dużo białka, błonnika i wartościowych węglowodanów. Obecność białka sprawia, że płatki drożdżowe są pełnowartościowym źródłem protein, które są niezbędne w wegańskiej i wegetariańskiej diecie. Duża zawartość błonnika przyczynia się do poprawy perystaltyki jelit i wspomaga rozwój prozdrowotnej flory bakteryjnej, co zmniejsza ryzyko wystąpienia niezdrowych bakterii odpowiedzialnych za problemy trawienne. Płatki drożdżowe są również świetnym źródłem kwasu foliowego, którego suplementacja jest ważna dla kobiet w ciąży, ponieważ zapobiega wadom cewy nerwowej u rozwijającego się płodu. Zawierają także magnez, chrom i wapń, które wzmacniają naszą odporność i przyczyniają się do utrzymania zdrowych kości i włosów.

Stosowanie płatków drożdżowych

Płatki drożdżowe nieaktywne – dawkowanie i zastosowanie w kuchni

Zaleca się spożywanie maksymalnie 3 płaskich łyżeczek płatków drożdżowych dziennie. Produkt ten ma szerokie zastosowanie w kuchni. Idealnie sprawdza się jako składnik pizzy, a także do zagęszczania sosów i zapiekanek warzywnych. Można je także używać jako panierkę do mięs i dań wegańskich w połączeniu z orzechami i płatkami owsianymi. Płatki drożdżowe są również świetne jako dodatek do:

• jogurtu naturalnego, kefiru
• zupy i sosu, w celu zagęszczenia
• domowej pasty warzywnej

Składniki

Drożdże (Saccharomyces  cerevisiae)