Maszynka do lodów Unold Automat do lodów De Luxe (48816)

Jeden z najlepszych moich zakupów, aczkolwiek trzeba mieć na niego miejsce. Jak ktoś uwielbia lody, powinien być zadowolony. Przepisów w załączonej książeczce raczej nie polecam (jedynie truskawkowe wyszły bez zarzutu), trzeba wypróbować różne przepisy, robić intuicyjnie konfiguracje, by znaleźć swoje perfekcyjne lody. Jeśli lody są za płynne, to znaczy że za dużo w nich składników, które zawierają wodę (np. mleka, owoców). Moje mają konsystencję, jak w lodziarni. No i oczywiście wiem, co jem. Jeśli da się mniej składników np. 0,5 litra, zamiast 0,9 litra, to lody będą miały nieco lepszą gęstość. Czas trwania procesu 35-40 minut, dłużej przy ciepłych składnikach i dodatku alkoholu. Trzeba pamiętać, że producenci lodów też musieli wyprodukować setki litrów zanim osiągnęli idealną recepturę.

Wyśmienite lody

Urządzenie oceniam po kilkunastu litrach wykonanych lodów. Produkt nie jest zły, ale też nie jest rewelacyjny. Niestety nie można oczekiwać, że natychmiast po wyjęciu z maszyny będzie można podać świeże lody na stół, gdyż są one po prostu zbyt płynne. Zawsze trzeba je jeszcze przelać do osobnego naczynia i trzymać w zamrażarce kilka godzin, aby uzyskały właściwą konsystencję. Na koniec prosty przepis na szybkie waniliowe lody "testowe":
- 400 ml śmietany 30%,
- 400 ml mleka 3,2%,
- 125 g cukru pudru,
- łyżeczka ekstraktu waniliowego (do 0,5l wódki dodajemy 10 lasek wanilii pokrojonej wzdłuż i wszerz, czekamy pół roku mieszając kilkukrotnie)
- szczypta soli
Ustawić na 50 minut, dodać jeszcze ewentualnie 5 minut. Po wyjęciu domrozić w zamrażarce. Można zmieniać proporcje mleka / śmietany / cukru według własnych upodobań. Końcowy efekt zależy od jakości ekstraktu.
Składników nie powinno dodawać się więcej niż do górnej poziomej łopatki mieszadła ze względu na zwiększanie objętości podczas zamrażania.