Tojiro Tojiro Shirogami#2 Nóż Deba 12 cm

Tojiro Shirogami#2 Nóż Santoku 18 cm

Tojiro

Santoku to popularny nóż kuchenny pochodzący z Japonii wielofunkcyjny, służący do krojenia mięsa, ryb i warzyw. Dzięki jednostronnemu ostrzu można nim łatwo wykonywać precyzyjne i cienkie krojenie. Nóż charakteryzuje się wygodną rękojeścią w stylu japońskim, która zapewnia doskonały chwyt i pewność podczas użytkowania.

Dane techniczne:

Ostrze - rdzeń z rdzewnej stali Shirogami#2 okuty żelazem

Rękojeść - owalna drewno magnolii

Twardość - 60-61 HRC

Długość całkowita - 31,0 cm

Długość rękojeści - 12,0 cm

Długość ostrza - 18,0 cm

Szerokość klingi - 4,7 cm

Grubość klingi na pięcie - 6,4 mm

Sposób ostrzenia - szlif jednostronny praworęczny

Waga - ok. 178 g

Tradycyjne, japońskie noże kuchenne wykonane są zlekkiej stali węglowej, która wymaga odpowiedniej pielęgnacji. Aby zachować je w idealnym stanie, po użyciu należy je dokładnie wyczyścić, osuszyć i zabezpieczyć cienką warstwą oleju. Unikaj odkładania wilgoci na ostrzu, aby uniknąć rdzy. Przechowuj noże w suchym miejscu z dala od czynników atmosferycznych, aby utrzymać ich trwałość i ostrość przez długi czas.

W przypadku przebarwień możesz użyć delikatnych preparatów czyszczących lub mleczka do czyszczenia blatów kuchennych. Należy jednak pamiętać, aby przed ponownym użyciem noża dokładnie go wyczyścić z substancji chemicznych, aby uniknąć kontaktu z żywnością. Unikaj również mycia noży w zmywarkach, ponieważ wysoka temperatura i środki chemiczne mogą nieodwracalnie uszkodzić nóż.

Stal Shirogami#2 to jedna z najlepszych japońskich stali rdzewnych, która charakteryzuje się wysoką czystością i twardością. Bardzo łatwo osiągnąć na niej bardzo ostry i trwały brzeg tnący. Pamiętaj, że stal węglowa jest wrażliwa na wilgoć, dlatego należy odpowiednio dbać o jej konserwację, zapewniając jej regularne czyszczenie i olejowanie.

Skład stali:

Węgiel: 1,05-1,15%

Mangan: 0,20-0,30%

Fosfor: 0,025%

Krzem: 0,10-0,20%

Siarka: 0,004%

• Kod producenta: f-900