Nóż szefa kuchni to jedno znajczęściej wybieranych narzędzi wkuchni, zarówno przez profesjonalnych kucharzyjak iamatorów. Charakterystyczny kształt noża, wywodzący się zkuchni francuskiej wykorzystywany jest do wielu zadań kuchennych anazwa nóż szefa kuchni, podkreśla fakt, że jest to nieodzowne narzędzie każdego kucharza.Nóż jest bardzo lekki arękojeść pewnie leży zarówno wmałych jak idużych dłoniach. Dzięki idealnemu wyważeniu pomiędzy ostrzem arączką pozwala na rytmiczny, bardzo wydajny, kołyszący ruch na powierzchni podczas krojenia wplastry lub siekania różnych produktów.
Noże zserii MV-S wykonane zostały zmolibdenowo-wanadowej, wysokowęglowej, nierdzewnej stali zwanej MBS-26, która została poddana trójstopniowemu procesowi hartowania aż do osiągnięcia twardości 58-59 HRC. Każde ostrze zostało doprowadzone do perfekcji przez rzemieślników zponad 30 letnim doświadczeniem, wynosząc noże Masahiro do poziomu niebywałej ostrości.
Charakterystyczna rękojeść wykonana zwysokogatunkowej, nierdzewnej stali posiada właściwości antybakteryjne ijest bardzo łatwa wczyszczeniu. Specjalne perforacje na rączce sprawiają, że chwyt jest niezwykle pewny, zapewniający doskonałą kontrolę nad ostrzem. Zintegrowana rękojeść zgłownią jest bardzo mocną itrwałą konstrukcją oniesamowitym wyglądzie.
Noże ztej serii są ostrzone zdwóch stron lecz wprzeciwieństwie do większości zachodnich producentów, Masahiro ostrzy je asymetrycznie 80/20. Oznacza to, że krawędź tnąca przesunięta jest na jedną ze stron osi noża. Korzyści zzastosowania asymetrycznego ostrzenia to nawet o35% wstosunku do symetrycznego ostrza cieńsza krawędź tnąca, przez co znacznie ostrzejsza.