Patelnie wok

Patelnia wok – czyli orientalne smażenie

Patelnia wok to niezaprzeczalny symbol kuchni orientalnej. Ta przypominająca kształtem misę patelnia w Azji jest używana zarówno w domach, jak i barach szybkiej obsługi, a nawet w ekskluzywnych restauracjach. Od pewnego czasu chińska patelnia wok zyskała popularność również w Europie, także wśród Polaków. Co warto wiedzieć o tym naczyniu i jak go używać? Czy potrawy przygotowane w takim naczyniu są lepsze?

To wywodzące się z Chin naczynie służy do smażenia w bardzo wysokich temperaturach przy użyciu niewielkiej ilości oleju – są to tak zwane dania „stir fry”, czyli smażone i mieszane równocześnie. Wok jest esencją kuchni ulicznej w Azji. Potrawy są w nim przygotowywane ekspresowo. Pamiętaj jednak o paru zasadach, które przydadzą Ci się, używając tej tradycyjnej azjatyckiej patelni. Na czym zatem polega orientalny sposób smażenia?

Przygotowując danie w woku, ważne jest zachowanie odpowiedniej kolejności: dodaj mięso, następnie warzywa, makaron (najczęściej ryżowy lub noodle), a dopiero na koniec przyprawy i zioła. Niezwykle istotny jest także używany przez Ciebie tłuszcz. By patelnia chińska wok spełniała swoją funkcję, olej musi być niezwykle mocno rozgrzany. W Chinach często stosuje się arachidowy ze względu na jego wysoką temperaturę palenia. Dobrze sprawdzą się także tłuszcz kokosowy czy olej ryżowy.

Co wyróżnia patelnie wok?

To, co wyróżnia wok, to przede wszystkim jego kształt. Ciepło w tym półkolistym naczyniu jest bowiem rozprowadzane równomiernie. Przygotowanie obiadu jest proste i szybkie. Ważnym aspektem będzie także materiał, z jakiego wykonano patelnię wok. Popularna i często spotykana jest tradycyjna patelnia wok żeliwna. Cechuje ją niezwykła trwałość oraz wytrzymałość na bardzo wysokie temperatury. To naczynie nadaje się również do gotowania na wolnym ogniu, np. na ognisku.

Nieco lżejsza i dla niektórych z pewnością wygodniejsza jest patelnia wok ceramiczna. Musisz tylko pamiętać, aby podczas mieszania używać jedynie drewnianych lub silikonowych akcesoriów, by nie uszkodzić jej powierzchni. Każde rysa powoduje, że powierzchnia z ceramiki nie trzyma już tak trzymać ciepła, jak na początku, poza tym tłuszcz będzie bardziej przywierał do ścianek. Przygotowywanie potraw w woku jest bowiem niezwykle wygodne i szybkie. Dodatkowo oprócz wyjątkowego smaku dań, patelnia pozwala na zachowanie maksimum wartości odżywczych.

Tradycyjnie patelnia chińska wok używana była tylko na ogniu. Obecnie na rynku znajdziesz nie tylko patelnie wok na ognisko, ale i nowoczesne patelnie wok na indukcję. To niezwykłe naczynie umożliwia także gotowanie na parze. Jeśli chcesz przyrządzać zdrowe, niskokaloryczne posiłki, umożliwi Ci to patelnia wok z pokrywką. Wystarczy tylko dokupić specjalny koszyczek. Masz dużą rodzinę i chcesz szybko i bez brudzenia kilku garnków ugotować dla niej obiad? Patelnia wok 32 cm jest idealna dla Ciebie.

Patelnie Tefal gwarantują przede wszystkim zachowanie soczystości i kruchości warzyw i mięsa. Dzięki szybkiej obróbce wszystkie wartości odżywcze potraw zostają zachowane. Patelnia wok Ambition jest także idealnym rozwiązaniem dla osób zapracowanych. Jeśli nie masz czasu na gotowanie, na pewno warto zainwestować w takie naczynie. Pozwoli Ci ono szybko i łatwo przygotować wiele dań jednogarnkowych. To wiąże się też z mniejszym sprzątaniem, ponieważ pozostaje ci do umycia tylko wok. Sprawdź, czy można dane naczynie czyścić w zmywarkach.

Do czego przydadzą się patelnie wok?

Patelnie wok służą głównie do smażenia w wysokich temperaturach. Nie jest to jednak jedyna metoda przygotowywania potraw. Patelnia Gerlach wok może posłużyć także do duszenia czy gotowania na parze. Dania z woka nie muszą mieć orientalnego smaku. Nie ograniczaj się do przygotowywania dań kuchni wietnamskiej, chińskiej czy tajskiej. Patelnia Ambition sprawdzi się nawet w kuchni polskiej. Z powodzeniem ugotujesz w niej nawet zupę czy gulasz!

Wok to naczynie o wielu zastosowaniach. Przede wszystkim nadaje się do przygotowywania potraw w zdrowy sposób. Nawet owiane złą sławą dania smażone, w tym przypadku nie są tak tuczące i wysokokaloryczne. Wszystko dzięki szybkiej obróbce termicznej i małej ilości tłuszczu. Patelnia wok żeliwna jest także świetnym zamiennikiem garnka do smażenia pączków czy faworków. Podsumowując, patelnia chińska wok jest wielofunkcyjnym naczyniem kuchennym, które naprawdę warto posiadać w swoim domu.